A temperatura e o tempo de cociñado, unidos ao prezo da enerxía utilizada, son a clave paira gastar máis ou menos ao preparar pito, peixe ou verduras ao forno, á prancha ou fervidos. Cal salgue máis económico? Si facémolos ao forno, serán sempre máis caros; en cambio, custarán menos as receitas fervidas ou á prancha . A razón? Como se ve a continuación, estes últimos modos de cociñado precisan menos tempo e temperatura, polo que consumen menos enerxía… e menos diñeiro!
Imaxe: 089photoshootings
O prezo do gas e a electricidade determinan o gasto ao cociñar
¿ Canto custa cociñar pratos á prancha, fervidos ou ao forno, e que é máis barato? O importe depende, en gran medida, do prezo da enerxía (gas e electricidade) utilizadas paira elaboralos. Pero tamén a temperatura á que debamos preparar os pratos e o tempo de cociñado determinarán o custo.
Na Unión Europea o prezo depende de varios factores relativos á oferta e a demanda, “incluída a situación xeopolítica, a combinación enerxética nacional, a diversificación das importacións, os custos de rede, os custos da protección ambiental, as condicións meteorolóxicas adversas ou os niveis impositivos e fiscais”, segundo indícase en Statistics Explained , a web de estatísticas oficial de Eurostat. A día de hoxe, o importe do gas natural en España é de 0,05 euros por kWh, mentres que o da electricidade chega aos 0,12 euros o kWh , o que influirá no prezo de cociñar ao forno, á prancha ou pratos fervidos, como explicamos nas seguintes liñas.
O prezo de preparar pratos ao forno
Cociñar receitas ao forno é a opción máis cara, xa que consome máis enerxía que si as facemos á prancha ou realizamos pratos fervidos . O forno é un electrodoméstico que consome moito : supón un 8,3 % do gasto enerxético dun fogar, segundo a ‘ Guía de Enerxía de Rankia ‘, e, funcionando a 180 ºC, un forno de eficiencia enerxética tipo A ten un consumo duns 0,85 kWh. O prezo do kWh, a 1 de xuño de 2018, é de aproximadamente 0,12 euros, polo que, de media, nunha hora consumirá 0,102 euros (0,85 x 0,12 = 0,102). O gasto aumentará si hai que preparar algún alimento que precise temperaturas máis altas, de entre 230 e 200 ºC, pois o consumo eléctrico será maior que o anterior.
Cociñar con forno de gas é máis económico, pois o gas é máis barato que a luz e necesita menos tempo de cociñado
Este prezo cambia si utilízase forno a gas en lugar de forno eléctrico, xa que o gas é máis barato e necesítase menos tempo paira cociñar. Este tipo de enerxía “é una das máis demandadas a nivel doméstico, debido ao baixo custo por kWh, unido ao seu alto poder calorífico”, indica Gonzalo Lahera, codirector de. Selectra , un comparador de electricidade e gas. No caso do forno, sairá máis caro comprar un de gas, pero a longo prazo resulta moito máis económico cociñar con el, por varias razóns: “coa chama de gas a calor é case instantáneo”, mentres que o forno eléctrico require precalentar (proceso máis lento) e o custo do gas é menor que o da luz.
Cociñar á prancha, canto costa?
Facer pratos á prancha é un método moi económico, xa sexa con gas ou utilizando electricidade, xa que se necesita pouco tempo paira preparar o alimento. Paira cociñar á prancha, hai que precalentarla durante uns tres minutos antes e, despois, case todos os alimentos non precisan máis de 4 ou 5 minutos por cada lado paira estar no seu punto, polo que nuns 13 minutos xa está a comida. Así, o gasto ascendería neste caso a 0,039 euros, se empregamos electricidade, e de 0,016 euros, se usamos gas .
Imaxe: DanaTentis
Ferver non é só paira enfermos… e afórrase!
As receitas de verduras, pito ou peixe fervidos teñen fama de “comida de enfermo”, ao ser una dieta branda. Con todo, son moi saborosas, ademais de sinxelas de cociñar e baratas. Por canto salguen?
As receitas fervidas son sas, saborosas e baratas, pois necesitan pouco tempo de cocción
Para que a auga ferva “debe chegar ao momento de cocción, e iso tarda uns 15 minutos”, aseguran desde a web de ciencia Xataka . Una vez nese punto, segundo o alimento que queiramos cociñar, debemos deixalo máis ou menos tempo (un mínimo de cinco minutos) ao lume. Se isto é así, tendo en conta que o gasto do lume da vitrocerámica é de 1,5 kWh, gastaremos 0,5 kWh en 20 minutos. Como cada kWh de luz custa costa 0,12 euros, paira ferver un prato desembolsariamos 0,06 euros . Se preparamos a receita con gas (0,05 euros kWh), o gasto será de 0,025 euros.
Hai que ter en conta que cada alimento necesita despois un tempo de cocción diferente. O ovo (10/12 minutos), por exemplo, férvese máis rápido que o pito (uns 20 minutos) ou as patacas (35 minutos); isto condicionará o custo final.
