Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Economía doméstica

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Carnes de consumo

Comprar nun establecemento autorizado garante o bo estado do alimento

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 05deMarzode2002

Comprar carne dunha maneira adecuada esixe por parte do consumidor una atención especial. É importante coñecer o país onde se sacrificou o animal, o número de autorización do matadoiro e o número de identificación da res. Todos estes datos deben estar especificados na etiqueta informativa adxunta a cada peza de carne.

Paira garantir que o produto teña as condicións de consumo adecuadas debemos comprar sempre en establecementos autorizados. Estes garanten a procedencia das carnes de matadoiros ou salas de despezamento autorizados sanitariamente.

O matadoiro é o responsable de eliminar os órganos e tecidos susceptibles de danar a saúde humana. Todas as reses maiores de doce meses, xa sexan caprinas, ovinas ou bovinas, sométense a unha extirpación e posterior eliminación do cranio, encéfalo, ollos, amígdalas e medula espinal.

As aves contrólanse sanitariamente ao saír das granxas. Os animais non aptos paira o consumo son eliminados.

O consumidor só atopará nos comercios as carnes que superen os controis de sanidade e calidade marcados pola lei. No entanto, convén lembrar que a conservación das carnes ha de ser sempre en frío. As temperaturas óptimas de conservación son de catro graos centígrados paira as aves e sete paira o resto de carnes.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións