Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Cociñar con microondas

A utilización destes electrodomésticos pode contribuír a conservar mellor as vitaminas e os minerais dos alimentos, porque se cociñan máis rápido e con pouca auga.
Por EROSKI Consumer 3 de Xuño de 2004

A preparación de alimentos nun forno microondas non reduce o seu valor nutricional, máis ben ao contrario: pode contribuír a conservar mellor as vitaminas e os minerais, xa que os alimentos cocíñanse máis rápido e sen a necesidade de auga.

A influencia destes aparellos no sabor das froitas e verduras é escasa, debido a que este tipo de alimentos necesitan gran cantidade de auga paira a súa cocción ao ser cociñados tradicionalmente e a auga dilúe o sabor. O microondas, ao traballar con pouca auga e grazas á súa rapidez ao cocer os alimentos, apenas desgasta o sabor orixinal. Esta rapidez, con todo, non pode producir diferentes texturas como o tostado nas carnes.

Os alimentos dentro do forno microondas ven sometidos a unha radiación non ionizante, polo que non se altera a estrutura da súa materia. Ademais, os chamadas microondas desaparecen ao apagar o aparello e non permanecen nos alimentos una vez cociñados.

Estes microondas son fiables, pero haberá que fixarse en que o forno non perda radiación paira non expornos a elas. Aínda que é enormemente difícil que escapen cara ao exterior porque o cristal ten una micro malla de metal cos buracos máis pequenos que a anchura das ondas.