Na cociña algúns aparellos resultan imprescindibles, mentres que outros non o son tanto. Para as persoas que adoitan preparar sobremesas ou coidan moito a súa alimentación unha balanza é un elemento indispensable.
No mercado pódense atopar dous tipos principais de balanza: a báscula mecánica e a báscula electrónica. Ambas son igual de válidas, a súa principal diferenza en canto a usuario son as marxes de erro: a balanza electrónica é máis precisa que a mecánica.
–A báscula mecánica é a balanza “de toda a vida”, cunha marxe de erro de entre 15 e 30 g por quilo. Por tanto, serve perfectamente para un uso corrente na cociña e, ademais, ten a vantaxe de ser máis económica que a electrónica. Este tipo pesos adoita estar equipado de recipientes grandes, polo que resulta útil se se necesita pesar cantidades de entre tres e seis quilos.
–As básculas electrónicas son máis completas que as anteriores, posto que permiten pesar con gran precisión (xeralmente teñen unha marxe de erro non superior ao cinco gramos). Ademais, ofrecen algunhas posibilidades que non poden dar as balanzas mecánicas, como a función de tara e a de hold “”. A primeira permite engadir elementos ao peso sen quitar os anteriormente colocados, mentres que a función “hold” mantén á vista o peso durante varios segundos unha vez retirado o produto pesado.
Tamén adoitan ter un reloxo incorporado, alarma e outras prestacións similares. Resultan máis caras que as balanzas mecánicas, prezo que pode aumentar se o sistema de alimentación é por pilas de litio. No entanto, pódense comprar a partir de 30 euros.
