Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Un equipo de científicos brasileiros achan tres plantas de café descafeinado en Etiopía

Con este descubrimento comercializarase una café descafeinado de maior calidade
Por mediatrader 24 de Xuño de 2004

A revista “Science” publicou un estudo dun equipo de científicos da Universidade brasileira de Campinas que aseguran descubrir tres plantas de café descafeinado en Etiopía, ás que denominaron AC1, AC2 e AC3, e as cales son una variedade etíope de café arábica, o tipo de café máis cultivado e consumido no mundo.

Tal e como explican os investigadores, descubriron que estas plantas contiñan una cantidade de cafeína insólitamente baixa, debido a que lles falta una encima que se dedica a converter a sustancia teobromina, producida nas follas, en cafeína.

Os científicos realizaron este descubrimento cando realizaban un programa de cultivo xenético destinado a producir una planta de café con baixo nivel de cafeína mediante o cruzamento de especies en Etiopía.

Descafeinado de maior calidade

Os expertos aseguran que prescindir do proceso químico da elaboración do café descafeinado permitirá a comercialización dun café deste tipo de maior calidade e frescura. Os científicos sinalaron que esperan cruzar as novas plantas con cultivos xa comercializados paira producir una marca de café naturalmente descafeinado dentro do próximos cinco anos.