Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Tag: roux

Contidos marcados coa etiqueta "roux"

Artigos

   
- Imaxe: Jay Cross
-

A salsa velouté

Imagen: Jay Cross Unha salsa velouté está formada por un roux branco e caldo de ave, peixe, marisco ou carne. Para a súa elaboración, primeiro hai que preparar o roux, unha combinación de fariña e graxa, que ben pode ser manteiga, aceite, margarina ou unha mestura de todas elas. Para que a preparación quede ligada, […]

Data: Mércores, 27deMaiode2009

A salsa velouté (Mércores, 27deMaiode2009)

O roux: Un bo espesante de salsas (Xoves, 07deSetembrode2006)

A salsa bechamel (Mércores, 06deNovembrode2002)


Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións