Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Tag: técnicas culinarias

Contidos marcados coa etiqueta "técnicas culinarias"

Artigos

Técnicas culinarias de concentración

As técnicas de concentración son aquelas en as que o alimento que queremos cociñar introdúcese nun medio (graxa, auga, caldo, almíbar, vapor) xa quente ou fervendo paira conservar mellor os seus nutrientes (mollos, sales minerais, vitaminas,..) dentro do alimento. Cocción á inglesa: Auga fervendo a gallarón e sal. Nesta técnica refréscanse os alimentos paira cortar […]

Data: Venres, 22deXuñode2001


Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións