Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Medio ambiente

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

A sobreexplotación pon en perigo ao pepino de mar

É unha especie moi apreciada na cociña de países asiáticos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Sábado, 04deAbrilde2009

Os pepinos ou cohombros de mar supoñen unha curiosidade para moitos occidentais. Venos como estrañas formas viscosas balanceándose sobre o fondo do mar. Con todo, en Asia son un alimento básico, moi apreciado en sopas, guisos e salteados.

A demanda deste equinodermo é elevada. Por iso, países como Indonesia, Papua Nova Guinea e Filipinas exportan grandes cantidades a China e outros mercados asiáticos cada ano. E este tamén é o motivo polo cal as poboacións de pepinos de mar en todo mundo, desde Asia ás Galápagos, enfróntanse a unha situación cada día máis difícil.

Un novo estudo da Organización da ONU para a Agricultura e a Alimentación (FAO) advirte de que as reservas de pepinos de mar están sometidas a unha intensa presión pesqueira. “As especies de maior valor comercial esgotáronse en gran parte. Na maioría dos países analizados e nas rexións de África e o océano Índico, as reservas están sobreexplotadas. Do mesmo xeito, na rexión de Asia-Pacífico as especies máis buscadas están case esgotadas”, afirma a FAO.

Img pepinodemar
Imaxe: FAO

Por iso, o informe apunta que se necesitan desenvolver plans de xestión de pepinos de mar específicos para as circunstancias locais. Estes poderían incluír medidas como o establecemento de cotas de captura e límites de tamaños mínimos, peches durante as épocas de reprodución, e unha mellor vixilancia do estado das reservas.

Importancia económica

Os pepinos de mar contribúen de forma importante ás economías das comunidades costeiras, constituíndo nalgúns lugares a exportación pesqueira e de peixes sen aletas de maior peso económico. De aí deriva a necesidade de mellorar a xestión e prácticas pesqueiras.

O informe da FAO detalla que os plans de xestión eficaces para a pesca de cohombros de mar son pouco habituais, o que dificulta poder reducir a sobreexplotación. Tamén identifica ameazas adicionais como o quecemento global, a destrución do hábitat e a pesca ilegal.

Asia e o Pacífico son as rexións que máis pepinos de mar producen (entre 20.000 e 40.000 toneladas ao ano). Con todo, as illas Galápagos, as Seychelles e Terranova (Canadá) tamén son zonas importantes de explotación da especie.

Servidos á prancha

En España empezouse agora a saborear estes estraños seres. Hai só unha década apenas tiñan valor para os pescadores cataláns, que os comeron nos seus barcos durante anos, pero nunca os levaban a terra. Con todo, chefs de Barcelona comezaron a interesarse polos pepinos mariños, que se preparan á prancha con aceite de oliva, sal mariño e unhas pingas de limón.

Á parte de uso culinario, existe un mercado emerxente para o emprego dos cohombros de mar nas industrias farmacéutica e cosmética. En ocasións, se fermentan ou se secan algúns órganos internos como as gónadas e os intestinos para producir produtos especializados de alto valor utilizados como complementos dietéticos.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións