Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Medio ambiente

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Anxos Parra, Asociación Vida Sa

En Suíza gástase ao ano 110 euros en produtos ecolóxicos e en España 8 euros

A Asociación Vida Sa naceu en 1981 e en 2005 foi declarada de Utilidade Pública. O seu principal obxectivo é a difusión da produción e o consumo ecolóxico e o medio ambiente. A súa secretaria xeral e directora da feira BioCultura, Anxos Parra García (Sant Feliu de Guíxols, Xirona, 1960) afirma que supuxo o inicio da cultura biolóxica en España, sendo a primeira entidade española en crear uns avais de garantía para os produtos ecolóxicos. Na actualidade, a asociación dedícase tamén á formación en agricultura biolóxica, edita a revista The Ecologist para España e Latinoamérica, e organiza BioCultura en Barcelona e Madrid e o Festival Ecolóxico da Infancia Mamaterra.

Algunhas empresas venden produtos “ecolóxicos” que non son realmente tales. Como pode o consumidor discernir os auténticos ecoproductos dos que non son?

Agora é raro atopar no mercado algún produto que poña na súa etiquetaxe ecolóxica ou biolóxica se realmente non o éPor sorte xa se prohibiu legalmente utilizar a mención “Bio” nos produtos que realmente non están certificados como tales, seguindo a normativa da produción ecolóxica, recollida no Regulamento CEE 2092/91. Agora é raro atopar no mercado algún produto que poña na súa etiquetaxe ecolóxica ou biolóxica se realmente non o é. En calquera caso, o consumidor debe buscar sempre o aval de garantía, o distintivo que os identifica.

A súa asociación ten un selo de establecementos ecolóxicos recomendados. Que controis de calidade pasan estes produtos?

Principalmente son tendas e restaurantes de produtos biolóxicos que reúnen unha serie de condicións que especificamos de tipo social, porcentaxe de produtos certificados, tipo de cosméticos, que teñan produtos procedentes do comercio xusto, que teñan produtos locais preferentemente, etc. En realidade, serve para que o consumidor confíe en que o que atopará neses establecementos segue uns requisitos que a nosa entidade revisa periodicamente.

Cantos establecementos hai agora e cantos esperan que se adhiran nos próximos meses?

Nestes momentos son máis de 50 e esperamos que se somen moitos máis posto que supón un apoio importante na difusión da cultura biolóxica.

A pesar de que o ecolóxico parece estar de moda, o barómetro elaborado por Fundación EROSKI de 2007 detectaba que a compra de produtos ecolóxicos diminuíu en España. A que pode deberse?

O consumo ecolóxico en España deberá seguir crecendo como sucede outros paísesAs modas son pasaxeiras e teñen altos e baixos; quizá agora estéase rexistrando un deses baixóns. Por outra banda, o verán é unha época en que a concienciación ambiental e da nosa saúde déixase lixeiramente aparcada.

Xa non está tan de moda?

Os que traballamos neste sector non quereriamos que lla considerase como moda. A produción agroalimentaria actual é deficitaria nutricionalmente e responde a uns parámetros de industrialización sen precedentes (pesticidas, aditivos de todo tipo, organismos xeneticamente modificados (OGM), etc.) Aínda por riba, os escándalos alimentarios sucédense e dan inseguridade ao cidadán. Este empeza a preocuparse pola súa saúde e busca nos produtos ecolóxicos esa seguridade alimentaria que non lle ofrece a industria.

Entón, está convencida de que o consumo de produtos ecolóxicos irá a máis.

O consumo ecolóxico en España deberá seguir crecendo como sucede outros países. Dareille varios datos: cada suízo gástase ao ano 110 euros; a media europea está en 30 euros. España segue na cola con 8 euros, unha cantidade similar á dalgúns países do Leste que tamén se dedican principalmente a exportar a súa produción biolóxica, como Romanía, Polonia ou Bulgaria. É unha mágoa que as administracións públicas non aposten decididamente por este tipo de produción e en facer, por tanto, unha boa campaña (non de compromiso) para aumentar ese consumo tan necesario.

Poderíase alimentar con produtos ecolóxicos a toda a poboación mundial? Algúns expertos consideran que non é posible, e que só está ao alcance de xente con alto poder adquisitivo.

A agricultura biolóxica non suporía unha redución significativa da produción de alimentos e que ademais aumentaría a seguridade alimentaria dos países en desenvolvementoOs alimentos que non utilizan produtos químicos son os que deron para comer ás persoas en toda a historia da humanidade e seguen facéndoo nos países máis pobres. Por se quedaban dúbidas, un estudo levado a cabo pola Universidade de Michigan en EEUU e publicado polo Renewable Agriculture and Food System afirma que a agricultura biolóxica non suporía unha redución significativa da produción de alimentos e que ademais aumentaría a seguridade alimentaria dos países en desenvolvemento. Un grupo de investigadores liderados por Ivette Perfecto analizou os resultados de 293 estudos comparativos entre a produtividade dos sistemas convencionais e os ecolóxicos. Segundo os resultados, nos países desenvolvidos os cultivos biolóxicos teñen unha produtividade do 92% respecto dos convencionais. Con todo, nos países en vías de desenvolvemento os sistemas biolóxicos producen un 80% máis que os convencionais. Segundo a investigadora, os agricultores dos países pobres teñen un acceso moito máis fácil aos inputs e técnicas utilizadas na agricultura biolóxica, especialmente aos fertilizantes que poden elaborar eles mesmos nas súas leiras a partir de restos orgánicos.

Outro dos aspectos postos de manifesto no estudo resalta que as leiras pequenas son máis produtivas que as grandes extensións e por tanto é mellor promover a agricultura a pequena escala. Segundo Perfecto, a idea de que a agricultura convencional é máis barata é unha falacia, porque non inclúe os custos reais. Cando se incorporan os custos da saúde das persoas e os custos ambientais entón a agricultura biolóxica é un sistema moito mellor e máis barato.

Doutra banda, e volvendo aos países ricos, compróbase que o consumidor de produtos biolóxicos é unha persoa dun nivel socio-cultural medio alto, non economicamente alto. O que está claro é que falta información e educación en consumo. Hai moitas formas de encher a cesta da compra. Hai que ensinar aos consumidores a comprar nutrientes de calidade, non peso barato.

Cando se celebra este ano a Feira Biocultura e que destacaría dela?

Celébrase no Pavillón de Cristal da Casa de Campo de Madrid do 22 ao 25 de novembro. Esperamos ampliar a participación de empresas ecolóxicas na feira e de intensificar a presenza de profesionais nos días laborais con actividades específicas. Ademais este ano imos dar especial atención ao movemento “Bioneers”, que dá gran protagonismo á acción cidadá. Tamén será o primeiro ano de celebración do festival MamaTerra en Madrid, cuxo obxectivo é levar os hortos e a alimentación ecolóxica ás escolas.

Vostedes defenden un tipo de consumidor “responsable”. Pois ben, que hai que facer para gañarse esa distinción?

Hai que ensinar aos consumidores a comprar nutrientes de calidade, non peso baratoPrimeiro é necesaria a información, non se pode ser responsable sen ela. Ten que estar, por tanto dispoñible. Non só no ámbito da alimentación, senón en todo o demais tamén: en tema de embalaxes, no aforro enerxético e fontes de enerxía renovables, na compra de produtos de terceiros países, en materia de saúde… O que hai que facer para ser “responsable” é actuar en consecuencia, sen preguiza. A nosa saúde e o medio ambiente agradeceránnolo.

Alimentos ecolóxicos, biolóxicos, bio, orgánicos, biodinámicos… É todo o mesmo, ou hai diferenzas?

A mención oficial contempla os termos ecolóxico, biolóxico e orgánico que se utilizan indistintamente en todo o mundo e que quere dicir exactamente o mesmo. Cando engadimos termos como o de biodinámica estamos a lle dar a estes produtos un valor engadido que responde a maiores esixencias e a contemplar outra serie de parámetros como sería ter en conta os ritmos planetarios, os tratamentos, etc.

A que nivel atópase España no tema dos alimentos ecolóxicos?

España é o noveno país en superficie de produción ecolóxica e está entre o catro primeiros europeos. Con todo, o noso nivel de consumo é aínda moi baixoEspaña é o noveno país en superficie de produción ecolóxica e está entre o catro primeiros europeos. Con todo o noso nivel de consumo é aínda moi baixo, non chegando nin ao 2% do consumo total en alimentación.

Cales son os países máis avanzados e que deberiamos aprender deles?

O que nos diferencia dos demais países como Suíza, Alemaña, Dinamarca, Holanda ou mesmo Italia é a falta de axuda por parte da Administración na difusión e coñecemento destes produtos. Tamén as empresas produtoras españolas dedicáronse historicamente á exportación co que o mercado interior ha quedado bastante descoidado. Esa tendencia, segundo datos do Ministerio de Agricultura, Pesca e Alimentación (MAPA), parece que se conseguiu reducir un 10%. É dicir, na actualidade, a repartición quedaría así, grosso modo: un 30% para o consumo interno e un 70% para o mercado exterior. Podería parecer un gran adianto, e benvido sexa, pero as cifras son aínda moi pequenas.

Vostedes publican a versión en español da coñecida revista TheEcologist . Cales son os temas que máis interesan – e preocupan – aos seus lectores?

O que nos diferencia dos demais países é a falta de axuda por parte da Administración na difusión e coñecemento destes produtosThe Ecologist converteuse nunha ferramenta necesaria neste cambio social necesario que aínda que está aínda en estado embrionario, é a vía de saída para un mundo realmente sustentable desde o punto de vista ecolóxico, social, económico e mesmo espiritual. É unha revista polémica porque di as cousas como son e porque non é “politicamente correcta” aínda que si é profundamente respectuosa. Os nosos subscritores son practicamente fans e séguennos ao detalle. A venda en quioscos da revista oscila en función do atractivo da temática. Os textos que falan dos problemas de desorde social e humano relacionado cos tóxicos son dos preferidos.

Os biocombustibles estánsenos presentando como a alternativa ecolóxica aos combustibles fósiles. Con todo, nos últimos meses apareceron diversas fontes que destacan os seus inconvenientes.

Os biocombustibles, ou mellor devandito, os agrocombustibles, serán un gran problema para a humanidade. A quen queremos alimentar, ás máquinas ou ás persoas? Ademais, os cultivos de agrocombustibles distorsionarán os prezos dos alimentos no mercado, como xa empezou a pasar. En calquera caso, son produtos dunha mentalidade humana desequilibrada e un querer solucionar as cousas coa mesma visión capitalista e depredadora. Así, non chegaremos a ningunha parte. É unha utopía pensar que o mundo, o planeta, poderá resistir tanta presión.


Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións