Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Como cultivar cogomelos en casa

Champiñóns, cogomelos ostra ou shiitake pódense cultivar no fogar coa aplicación duns consellos moi sinxelos
Por Alex Fernández Muerza 30 de Novembro de 2016
Img setas casa hd
Imagen: -Merce-

Os cogomelos son un pracer gastronómico con diversas propiedades alimenticias que gaña cada vez máis adeptos. Unha opción para conseguilas sen ter que ir buscalas ao monte ou ter que compralas na tenda é cultivalas no propio fogar. Este artigo sinala por que é interesante cultivar cogomelos en casa, como pór en marcha un cultivo de cogomelos caseiro e outra opción máis sinxela, os kits de autocultivo.

Por que é interesante cultivar cogomelos en casa

O cultivo de cogomelos en casa é unha práctica con varios beneficios:

  • Redúcese o impacto ambiental da recollida silvestre. O consumo e sobre todo a recolección de cogomelos no campo aumentaron nos últimos anos en España, ata o punto de que algunhas especies se atopan en perigo e en diversas zonas seteras acoutouse a súa entrada e os quilos que poden levar. Ao cultivar cogomelos no fogar esa presión sobre as especies silvestres diminúe.
  • Evítanse posibles intoxicacións. Un dos maiores inconvenientes dos cogomelos silvestres é que algunhas especies son tóxicas ou, como din os seteros, “todas son comestibles, aínda que algunhas só unha vez”. Algunhas especies venenosas parécense a outras que non o son, e por iso os expertos recomendan que se non se ten moi claro é mellor deixalas no seu sitio. Todos estes problemas resólvense cultivando na vivenda algunha das especies coñecidas máis populares, como o champiñón (Agaricus bisporus) ou o cogomelo ostra (Pleurotus Ostreatus).
  • Pódense colleitar no seu mellor momento. Ao estar no fogar, pódese seguir todo o proceso de crecemento do cogomelo e recollela xusto no seu punto óptimo.
  • Unha opción máis para o noso horto urbano. As cidades están a encherse de hortos urbanos onde se cultivan, preto de casa, toda clase de froitas, verduras e hortalizas. Se se quere ampliar a variedade de cultivo que levar ao prato, tamén se lle pode facer un oco aos cogomelos. Especies como o champiñón ou o cogomelo ostra, así como os boletus (Boletus Eringii), os cogomelos shiitake (Lentinula Edodes) ou os cogomelos de chopo (Pholiota aegerita), son recomendables para o seu cultivo en horto urbano.
  • Un agasallo orixinal e educativo. Os materiais e elementos básicos para cultivar cogomelos na vivenda poden converterse nun obsequio para sorprender e, en especial aos nenos, como unha maneira sinxela de estar en contacto coa natureza e de aprendizaxe ambiental.

Img shii take

Como pór en marcha un cultivo de cogomelos caseiro

Cultivar cogomelos en casa é posible se se seguen unhas pautas concretas. Para empezar, hai que elixir o tipo de cogomelo. As máis sinxelas e comúns para o seu cultivo doméstico son os champiñóns, cogomelos ostra ou os shiitake.

Unha vez que xa se decidiu, hai que conseguir o resto de elementos necesarios: un medio para o cultivo, como palla, serrín ou estiércol de compostaxe ; e micelios (estrutúraa raíz dos fungos) preparados para facilitar o seu cultivo, que poden comprarse en tendas de xardinaría e mesmo en Internet. Tamén se poden cultivar a partir de esporas, pero necesítase máis tempo e experiencia.

A palla e o serrín débense esterilizar antes de inocular os micelios para evitar que poidan crecer outros organismos. Para iso pódense colocar en auga nun bol e quentalos nun microondas a potencia máxima durante un par de minutos. Despois, mestúrase a palla ou o serrín nunha bandexa ampla e pouco profunda cos micelios utilizando os dedos e sitúase nun lugar de ambiente húmido, escuro ou sombrío e a unha temperatura entre 15 ºC e 20 ºC, como un soto, un trasteiro ou un caixón. Se o ambiente non é húmido, pódense pulverizar con auga a diario.

Se todo o proceso ha ido ben, nunhas dúas ou tres semanas empezarán a verse os resultados. Para cultivalas, débese arrincar todo o acio cun xiro seco.

Img setas
Imaxe: tomasz przechlewski

Outra opción máis sinxela: os kits de autocultivo de cogomelos

Unha forma de simplificar o proceso e ter máis probabilidades de ter unha colleita de cogomelos caseiros é adquirir un kit de autocultivo. Por un prezo que oscila entre 15 e 40 euros pódense adquirir en tendas de xardinaría ou por Internet. Diversas empresas, como Resetea, Cogomelo’s Pocket, ou Bolets de Soca, especializáronse neste tipo de produtos que envían a casa coa posibilidade de elixir diversos formatos e tipo de cogomelo. Estes kits conteñen todo o necesario e, seguindo as sinxelas instrucións que proporcionan, pódense conseguir varias colleitas de máis de medio quilo, cada unha delas nuns 10 días.

Se cando chega o kit non se pode realizar o cultivo ou se quere deixar para máis adiante, pódese gardar na neveira, e así o fungo entrará en estado de latencia ata o momento de cultivalo.