Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Medio ambiente

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Ecocomedores: colexios máis amigos do planeta

Cada vez máis comedores escolares ofrecen alimentos locais, de tempada e producidos sen pesticidas

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 28 de Marzo de 2019

MARTÍN O que comemos ten un impacto no mundo. Optar por máis verduras, legumes e froita e escoller alimentos ecolóxicos e de proximidade -producidos preto de onde son consumidos e con menos abonos químicos artificiais e pesticidas- constitúe un modo de protección do planeta. Segundo os datos de Global Footprint Network, o que comemos non é sustentable. Coa pegada ecolóxica rozando as 3,7 hectáreas (a superficie que cada español necesita para satisfacer os seus consumos e absorber os seus residuos), algúns colexios puxéronse ao choio. Contamos que ideas puxeron en marcha as ecoescuelas.

As chamadas ecoescuelas ou colexios amigos do planeta non só preocúpanse de reducir as súas emisións de CO2, recortar o seu lixo ou introducir temario transversal de protección do medio ambiente. Cada vez máis centros educativos crean comedores ecolóxicos que serven froitas e verduras de cultivo ecolóxico e foxen dos alimentos embolsados. Tamén os menús recortan a proteína animal e priman no prato dos escolares aos vexetais.

O obxectivo dos comedores ecolóxicos é ensinar aos nenos e nenas a comer de forma máis saudable e valorar os alimentos frescos, como verduras e froitas, fronte aos procesados. Ademais, potencian o consumo de alimentos de proximidade, é dicir, producidos por agricultores locais. Estes alimentos non necesitan usar tanto transporte para chegar aos centros escolares, e así axudan a reducir as emisións de CO2.

Segundo un estudo realizado pola Confederación de Pais e Nais da Escola Pública Vasca, se todas as escolas da rexión cambiásense ao modelo de produción ecolóxica e proximidade, evitaríase unha emisión equivalente a que 40.000 coches fixesen o traxecto Bilbao-Tokio.

"Consiste en escoller alimentos biolóxicos e locais en consenso coas familias e equipos de cociña, sen que varíe o prezo dos menús", sinala Luís González, coordinador dos comedores ecolóxicos dos colexios Fuhem, unha rede de centros onde serven froitas e verduras producidas segundo as pautas da agricultura ecolóxica.

Por iso, outro dos requisitos é que estas escolas teñan cociña propia, para reducir o servizo de cáterin, que implica un maior transporte e uso de embalaxes e plásticos para conservar os alimentos durante o desprazamento ata o colexio.

Comer para coidar a contorna

Para González trátase de promover nos escolares hábitos alimentarios saudables e sustentables que impliquen un impacto positivo sobre a economía local e o medio ambiente. No entanto, o estudo sobre 'Alimentos Orgánicos' da Comisión Europea apunta que, desde o punto de vista nutricional, os expertos non constataron que os produtos ecolóxicos sexan superiores aos que non o son. Iso si: coinciden en que escoller alimentos biolóxicos si reduce o impacto ambiental sobre a contorna e favorece a sustentabilidade dos sistemas produtivos dos cultivos, con maior respecto polo planeta.

Os programas de ecocomedor complétanse, polo xeral, con talleres ao redor de distintos temas relacionados coa produción dos alimentos, a sensibilización pola protección do medio ambiente e a educación en nutrición e hábitos saudables. Así, o traballo dos comedores compleméntase con hortos escolares, concursos gastronómicos ou paneis educativos nos comedores.

Cada vez máis comedores ecolóxicos

Os ecocomedores son un proxecto que se estende tanto en Europa como dentro da península. Entre os pioneiros está a cidade de Malmö, en Suecia, onde este tipo de iniciativas funcionan desde os anos 90. Tamén os colexios de Viena (Austria) traballan en implantar criterios de compra verde. E en Roma (Italia), máis da metade dos menús dos escolares son ecolóxicos.

Esta experiencia tamén chegou a España . Un exemplo é o programa Ecocomedores de Canarias, nacido en 2013, que conforma unha rede de preto de medio centenar de colexios onde os alimentos son producidos por medios orgánicos. Este programa está dirixido aos alumnos e profesores, pero tamén aos produtores ecolóxicos. O obxectivo, din os seus responsables, é "mellorar a calidade da alimentación nos comedores escolares con produtos ecolóxicos frescos, locais e de tempada". E de paso axudan ao desenvolvemento desta actividade agraria de Canarias "que obteñen alimentos sen fertilizantes, pesticidas, aditivos de sínteses ou organismos modificados xeneticamente".

Non son os únicos. Os ecocomedores xa apareceron en comunidades como Valencia, Cataluña, Andalucía (programa Ecoalimentación: Alimentos Ecolóxicos para o Consumo Social), País Vasco (Ekolapiko), Navarra, Aragón ou Asturias (proxecto Alimentación Saudable e de Produción Ecolóxica nos Comedores Escolares), onde son impulsados polas institucións.

Etiquetas:

comedor

RSS. Sigue informado

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións
Fundación EROSKI

Validacións desta páxina

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación do W3C indicando que este documento é XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto