Na transición cara a unha economía circular, as empresas —desde os produtores até os fabricantes e distribuidores— desempeñan un papel moi importante. A alimentación circular , en particular, busca o modo de aproveitalo todo para coidar o medio ambiente e optimizar os recursos. E é que o sector alimentario enfróntase a un enorme desafío: reducir ao máximo a pegada de carbono e promover un consumo con desperdicio cero antes do ano 2050. Neste artigo, analizamos un caso concreto.
Cero emisións no ano 2050
Un exemplo dos resultados que se poden conseguir aplicando estratexias de economía circular no sector da distribución é o de EROSKI. A empresa leva décadas traballando para reducir os seus impactos sobre o medio ambiente, implementando medidas de eficiencia enerxética, reducindo o consumo de materiais non renovables e diminuíndo as súas emisións de gases de efecto invernadoiro. O obxectivo é conseguir ser unha empresa con cero emisións netas de gases de efecto invernadoiro en 2050.
O esquema xeral é o seguinte:
Fases 1 e 2. Produción, envasado e extracción de materias primas
- Búscase unha produción máis local e respectuosa co medio ambiente. Isto involucra a 2.152 produtores locais (o 60 % dos seus provedores) e supón máis de 1.600 produtos ecolóxicos na súa gama. EROSKI é o único distribuidor comerciante polo miúdo de España con mostradores de pescadería certificados para a venda a granel de peixe con certificados MSC e GGN.
- Trabállase no ecodiseño de envases. Isto significa melloralos para que sexan 100 % reciclables e así reducir un 20 % o plástico convencional en 2025. Xa hai 120 envases de marca propia que están ecodiseñados. Grazas ás medidas implantadas desde 2019 en bolsas de caixa, embalaxes de tenda e envases de marca propia, evítase o uso de 2.170 toneladas de plástico convencional ao ano.
Fase 3. Almacenaxe e distribución de produtos
- Apóstase por unha loxística sostible. Por exemplo, cada ano reutilízanse 48 millóns de palés e envases loxísticos. EEOSKI conta con novas plataformas en Barcelona e Vitoria-Gasteiz con certificado de ecoeficiencia LEDE Ouro e obtivo a primeira estrela Lean & Green tras reducir un 25 % as emisións de CO2 das súas actividades loxísticas.
Fases 4 e 5. Comercio en tendas e uso no fogar
- Impúlsanse as tendas ecoeficientes. EROSKI asumiu un compromiso de neutralidade de carbono en 2050. Para iso, desde 2017 reduciu un 50 % a súa pegada de carbono. Desde que lanzou o seu billete dixital a través da app en 2019, consumiu un 25 % menos de papel. Así mesmo, en 2021 logrou unha diminución do 7 % no seu consumo enerxético e do 3 % no uso de auga.
- Trabállase na sensibilización do consumidor. Por exemplo, cada ano fórmanse 126.000 escolares en alimentación saudable e responsable a través da Escola de Alimentación da Fundación EROSKI. Tamén se colocaron numerosos puntos de reciclaxe de cápsulas de café, pilas ou lámpadas nas súas tendas, nas que se recollen 2.320 toneladas de residuos ao ano.
Fase 6. Reutilización, reciclaxe e valoración
- O obxectivo é o desperdicio cero e a xestión circular dos residuos. Para iso, cada ano dóanse 5.600 toneladas de alimentos e produtos básicos aos colectivos máis desfavorecidos. Tamén se utilizan 6.700 toneladas de residuos orgánicos como materia prima na fabricación de pensos, fariñas e aceites animais. Ademais, EROSKI recicla anualmente 30.300 toneladas de residuos inorgánicos, como plástico ou papel.
