Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Medio ambiente

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Fernando Burgaz, director xeral da Industria Alimentaria do MAGRAMA

España é un dos primeiros países do mundo en superficie dedicada a produción ecolóxica

Imaxe: MAGRAMA

A produción e consumo de produtos ecolóxicos continúa en aumento en España a pesar da crise. O director xeral da Industria Alimentaria do Ministerio de Agricultura, Alimentación e Medio Ambiente (MAGRAMA), Fernando Burgaz, ofrece os últimos datos dispoñibles da súa institución. España é un dos países con maior superficie dedicada a produción ecolóxica do mundo. Con todo, os seus produtos son máis consumidos noutros países. Burgaz explica tamén as medidas que o seu Ministerio tomou para reducir o desperdicio de alimentos, e valora a Política Agraria Común (PAC).

Por que defende o MAGRAMA a produción ecolóxica?

A produción ecolóxica contribúe ao desenvolvemento rural, a conservar o medio ambiente, e ofrece alimentos de gran calidade. Tamén supón unha fonte de emprego verde. O seu forte crecemento no noso país no últimos vinte anos enlaza coa crecente demanda social de sustentabilidade e as novas políticas da Unión Europea (UE).

Que datos destacaría deste crecemento?

“A produción ecolóxica contribúe ao desenvolvemento rural, a conservar o medio ambiente, e ofrece alimentos de gran calidade”Segundo os últimos datos dispoñibles, de 2011, a produción ecolóxica xerou un saldo comercial positivo de 296 millóns de euros: o valor das exportacións estimouse ao redor dos 515 millóns de euros, fronte a 219 millóns de euros das importacións.

Cales son as vantaxes da produción ecolóxica española?

Unha das súas vantaxes principais é a súa gran diversidade: está presente en todas as comunidades autónomas e ten cultivos de tempada moi competitivos, en especial os hortofrutícolas. Ademais, encaixa en gran maneira cos sistemas agrarios extensivos tradicionais do agro español. Supón, ademais, un gran potencial para a gandaría ecolóxica.

Cales son os seus principais desafíos?

A produción ecolóxica española ten varios desafíos:

  • O aumento do consumo interno, emerxente pero aínda asimétrico en comparación co exterior. De aí o esforzo de información ao consumidor e de caracterización do propio sector.
  • Hai que separar de forma clara o concepto real de produto ecolóxico doutros conceptos. Ás veces considéranse próximos pero xeran confusión na compra.
  • O prezo medio do produto ecolóxico é aínda elevado respecto ao convencional. No contexto actual, onde o prezo é un factor decisivo de compra, é necesario analizar en profundidade a cadea de valor para detectar posibles disfuncións, e comunicar ao consumidor os valores engadidos e as características do método de produción. No entanto, o Panel de consumo alimentario en España indica que nalgúns produtos, como as froitas e as hortalizas, a diferenza de prezos non é significativa, aínda que si o é no aceite de oliva ou os ovos.
  • Ten que mellorar a súa presenza en todas as canles de comercialización. A oferta debe crecer en variedade de acordo á dieta española. O 83% do valor da produción ecolóxica española é de orixe vexetal, e só o 17% de orixe animal.

Destacou a asimetría do mercado español fronte ao exterior. Hai máis negocio fóra que dentro de España?

“O gasto en produtos ecolóxicos en España creceu un 6,6% entre 2009 e 2011, aínda que entre 2006 e 2009 subiu un 31,2%”Dos 454 millóns de euros das exportacións de 2009 pasouse a 506 millóns de euros en 2011, cun crecemento do 11,5%. A porcentaxe do gasto ecolóxico sobre o total en España estaba en torno ao 1%, e un consumo per cápita de 20 euros por habitante e ano. Ao comparalo cos países de máis consumo de produtos ecolóxicos, nótanse as diferenzas: Dinamarca, cun 7,2% e 142 euros, ou Suíza cun 5,7% e 153 euros. En Alemaña, onde se dirixe o 20% das exportacións españolas, é o 3,5% e 74 euros. O noso valor final do mercado interior é duns 965 millóns de euros. En Alemaña chegan aos 6.600 millóns de euros, aos 4.000 millóns de euros en Francia ou aos 1.700 millóns de euros no Reino Unido.

Sinalaba tamén que os produtos ecolóxicos son máis caros que os convencionais. Na actual crise económica, descendeu o seu consumo?

O gasto en produtos ecolóxicos en España creceu un 6,6% entre 2009 e 2011, aínda que entre 2006 e 2009 subiu un 31,2%. A evolución do consumo destes produtos aumenta ano tras ano, pero aínda é minoritario. O seu valor do mercado interior ha evolucionado desde os 250 millóns de euros no ano 2000 (o 0,25% sobre o gasto total dos españois en alimentación e bebidas) aos 965 millóns de euros en 2011 (o 1% do gasto total).

Como evolucionou a produción ecolóxica española nos últimos anos?

En 2011, España tiña 1.845.039 hectáreas (ha) de superficie inscrita, un incremento do 11,76% respecto ao ano anterior. Destacan os bosques, pastos e pradarías. Deste total, 1.139.059 ha constitúen a base para a gandaría ecolóxica. A superficie ecolóxica cultivada ascendeu a 710.980 ha, un 17,68% máis que no ano anterior.

Noutros países teñen tanta superficie dedicada á produción ecolóxica?

España é o país da UE coa maior superficie inscrita en produción ecolóxica, por diante de Italia e Alemaña, e un dos primeiros do mundo. Por número de produtores, ocupamos un segundo posto despois de Italia; e por número de elaboradores, o cuarto posto, tras Alemaña, Francia e Italia. O noso país, cun valor de 515 millóns de euros, é o terceiro exportador da UE, despois de Italia e Países Baixos, e o quinto país da UE por valor das súas importacións (219 millóns de euros en 2011).

Cales son os produtos estrela?

Destacan os cereais con 178.061 ha, cun incremento do 7,21% respecto ao ano anterior. Segue en importancia o oliveiral, con 168.619 ha e un incremento do 33,48%, os froitos secos con 96.990 ha e a vide con 70.016 ha. En gandaría ecolóxica contabilizáronse 6.074 explotacións e un incremento do 20,97%. Destacan as 2.983 instalacións de vacún, con 175.743 cabezas, seguidas das 1.730 explotacións de ovino e 614.413 cabezas, e das 604 de caprino, con 57.996 cabezas.

Cantos produtores ecolóxicos hai e onde se sitúan?

“Os produtos ecolóxicos non son menos seguros que os convencionais”O número total de operadores en produción ecolóxica con NIF ou CIF ascendeu a 32.837, un incremento do 18,23% respecto de 2010. Andalucía é a comunidade autónoma con maior peso e actividade en superficie inscrita e número de operadores, seguida de Castela A Mancha. Destaca tamén o peso de Cataluña e Estremadura. Os establecementos industriais ecolóxicos ascenderon a 3.697, un incremento do 11,12%. Destacan as 3.034 industrias relacionadas coa produción vexetal, fronte ás 663 de produción animal. Entre as primeiras, as máis numerosas son as 514 empresas de manipulación e envasado de produtos hortofrutícolas frescos, as 511 adegas e envasadoras de viño e as 367 almazaras e envasadoras de aceite. En canto ás de produción animal, destacan as 133 envasadoras de mel, os 154 matadoiros e salas de despezamento e as 101 industrias do leite, queixos e derivados lácteos.

Na denominada “crise do pepino” apuntouse a uns produtos ecolóxicos. Teñen a suficiente seguridade alimentaria?

Si, e non son menos seguros que os convencionais. Ademais da súa normativa específica, deben someterse a todos os controis da normativa de seguridade para toda a produción de alimentos.

O MAGRAMA elaborou a Estratexia “Máis alimento, menos desperdicio” para reducir o desperdicio de alimentos e valorizar os refugados, un problema ecolóxico, económico e social en aumento. En que consiste?

A súa finalidade é fomentar a transparencia, o diálogo e a coordinación entre os axentes da cadea alimentaria e as administracións públicas, e desenvolver actuacións comúns para un cambio real nas actitudes, procedementos de traballo e xestión de todos. levarán a cabo as seguintes actuacións:

  • Realizar estudos para coñecer o canto, como, onde e porqué das perdas e desperdicio de alimentos.
  • Traballar no deseño de indicadores de avaliación.
  • Divulgar e promover boas prácticas e accións de sensibilización; elaborar e difundir guías de boas prácticas entre axentes económicos; e desenvolver campañas de información dirixidas a consumidores e restauración.
  • Analizar e revisar aspectos normativos.
  • Promover a colaboración institucional de face a unha posible revisión das normas aplicables ao sector e acordos de cumprimento voluntario.
  • Colaborar con outros axentes.
  • Desenvolver a colaboración cos bancos de alimentos e outras entidades benéficas.
  • Fomentar as canles curtas de comercialización, as auditorias sectoriais ou de empresas e o deseño e desenvolvemento de novas tecnoloxías.

Que opina sobre a reforma da Política Agraria Común (PAC) da UE? Algunha ONG ecoloxistas afirman que se axudou durante estas últimas décadas a prácticas insustentables no campo que danaron o medio ambiente.

A PAC adaptouse desde a súa creación ás necesidades cambiantes de Europa e os seus socios. Nada ten que ver a situación de partida, derivada dunhas condicións de postguerra en numerosos países, coa actual sociedade europea, que prima a calidade e a concienciación ambiental. A esta conxuntura trata de dar resposta a reforma.

Que faría falta para que o mundo rural manteña a súa produción e o seu emprego sen danar o medio ambiente?

Probablemente haxa máis dun camiño, pero sempre pasará polo estrito respecto ao marco normativo da UE. A produción ecolóxica é unha ferramenta moi importante, porque contribúe a protexer o medio ambiente e a biodiversidade.


Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións