Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Medio ambiente

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

“Localtarianos”, consumidores do próximo

Alimentarse de produtos locais e de tempada beneficia ao medio ambiente, a saúde e a economía

Se carnívoro é o que inxere carne e vexetariano o que basea a súa dieta nos vexetais, un “locálvoro” ou “localtariano” é un consumidor de produtos locais. Os seguidores do “localtarianismo”, cada vez máis numerosos nalgúns países, lembran o impacto ambiental do tráfico internacional de produtos alimenticios, e resaltan as vantaxes para a natureza, a saúde e a economía de consumir alimentos locais e de tempada.

ImgImagen: woodley wonderworks

A mundialización do mercado alimentario permite hoxe en día dispor, durante todo o ano, de produtos de calquera lugar do planeta e fóra de tempada. Para iso, o transporte internacional dos devanditos produtos tivo que crecer ao mesmo ritmo que o seu consumo, co impacto ambiental que supón. O aumento das emisións de gases de efecto invernadoiro (GEI) ou a propagación de especies invasoras son algúns dos seus efectos negativos máis importantes.

O aumento das emisións de gases de efecto invernadoiro ou a propagación de especies invasoras son algúns dos efectos negativos do transporte internacionalNalgúns casos, prodúcense longos e curiosas viaxes, como puña en evidencia un artigo do diario The New York Times: bacallau pescado en Noruega, enviado a China para o seu fileteado e devolto a Noruega para que o exporte ao resto do mundo; limóns arxentinos vendidos nos mesmos lugares de España tradicionalmente produtores de devanditos cítricos; guisantes kenyanos que abastecen a metade dos mercados europeos; ou kiwis italianos vendidos en Nova Zelandia, onde é a froita nacional.

Fronte a estas idas e vindas, os “localtarianos” propugnan consumir produtos elaborados no seu ámbito próximo. Os seguidores desta dieta aseguran que as súas vantaxes ambientais, sanitarias, alimentarias e económicas son moi diversas:


  • Evita o transporte internacional de produtos, e con iso o seu impacto ambiental.

  • Defende a biodiversidade doméstica, posta en perigo, ao procurar a supervivencia das especies autóctonas.

  • É máis segura, xa que sortea os problemas de transmisión de enfermidades do tráfico internacional e está máis vixiada, ao ter máis limitado e controlado a súa orixe e destino.

  • Permite uns produtos máis frescos, saborosos e duradeiros, ao ser producidos en tempada, sen necesidade de conservantes e cun menor ou nulo uso de pesticidas, e ao transcorrer moi pouco tempo desde a súa produción ata a súa chegada ao consumidor.

  • Ten un efecto positivo na economía próxima ao consumidor, posto que favorece o desenvolvemento sustentable dos produtores locais e o aproveitamento de terras para producir alimentos.


Como facerse “localtariano”

Converterse en localtariano “” é unha opción persoal, polo que cada consumidor decide onde porse os límites, tendo en conta as posibilidades. Para empezar, hai que establecer a fronteira entre o “local” e o “foráneo”. Algúns se circunscriben a unha área xeográfica, xa sexa unha provincia, un condado, ou mesmo un país.

Outros “locálvoros” delimitan unha distancia concreta, e así hai quen só consome produtos elaborados nun radio de 160 quilómetros (km), e outros que o amplían ata o 400 km. Pola súa banda, algúns só consideran local o producido na súa comunidade de veciños, mentres que os “locálvoros” máis estritos unicamente consomen os alimentos producidos por eles mesmos.

ImgImagen: bethany
Así mesmo, pode haber outros factores que diferencien ao tipo de localtariano “”. Por exemplo, dentro dos “localtarianos” pode haber omnívoros, vexetarianos ou veganos, ou persoas que consuman un produto fóra do seu ámbito local sempre que sexa elaborado de forma ecolóxica e solidaria.

En calquera caso, o máis importante é levar unha dieta sa e equilibrada, por encima do elemento local. Por iso, pódese acudir a unha fórmula mixta, que inclúa produtos de fóra cando non quede máis remedio.

Á hora de consumir produtos locais ou próximos á súa residencia, o consumidor pode fixarse nas etiquetas que marcan a súa orixe, ou acudir directamente aos produtores da súa contorna. E para coñecer que produtos atópanse en plena tempada, a guía dos alimentos de CONSUMER EROSKI ofrece os calendarios de peixes e mariscos, froitas e hortalizas e verduras. Outro consello interesante é conxelar ou embotar unha parte dos produtos de tempada, de maneira que se poida gozar deles noutros momentos do ano.

Por outra banda, o consumidor pode converterse en produtor, polo menos dalgúns dos seus alimentos. En caso de non contar cun xardín ou unha pequena parcela de terreo, pode acudir por exemplo aos cada vez máis numerosos hortos urbanos das grandes cidades.

Exemplos de organizacións

Nalgúns países, o “localtarismo” gaña cada vez máis seguidores. En Estados Unidos pódense atopar diversos colectivos máis ou menos estruturados, libros como “The 100-Mile Diet” ou “Omnivore’s Dilemma” e webs como 100MileDiet, que detallan as vantaxes de “comer local para un cambio global”. Así mesmo, os programas de apoio á agricultura comunitaria axudan aos granxeiros locais que pon en venda os seus produtos aos consumidores locais.

Img tomatesImagen: Oquendo
Algúns casos son particularmente rechamantes: o colectivo “As nosas Raíces”, con sede en Holyoke, Massachusetts, reúne a un grupo de persoas de orixe portorriqueña que expón o cultivo local como unha forma de saír da pobreza, nunha zona degradada pola depresión industrial. Pola súa banda, a organización “Replanting New Orleans” replanta, facendo honra ao seu nome, cultivos que permitan a esta cidade superar os danos provocados polo furacán Katrina e a súa delicada situación económica.

Noutros casos, os “localtarianos” organízanse ao redor dun produto. Por exemplo, o grupo “Backyard chickens” propugna a cría de galiñas xunto ás vivendas urbanas. Para iso, informan aos interesados dos lugares onde se permite (algunhas cidades prohíbeno por consideralo demasiado ruidoso), reúnen apoios para a súa difusión, explican onde comprar o galiñeiro ou mesmo como construílo.

Pola súa banda, no Reino Unido tamén se poden atopar organizacións de “locálvoros” e programas que ofrecen bolsas e subvencións para proxectos que desenvolvan a produción local.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións