Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Medio ambiente

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Os mellores sitios para atopar cogomelos en España

O noso país posúe lugares excelentes en calidade e cantidade para a recollida de cogomelos, segundo os expertos

Img seta calabaza Imaxe: nociveglia

España ofrece excelentes especies de cogomelos para todos os afeccionados á micoloxía. En plena tempada de recolección destes manxares naturais, diversos expertos destacan varios lugares para achar os mellores exemplares. Este artigo sinala o seis comunidades autónomas ou provincias máis destacadas para atopar cogomelos, as mellores zonas naturais para localizalas e consellos básicos para recollelas.

O seis mellores comunidades autónomas ou provincias españolas para atopar cogomelos

España ofrece excelentes especies de cogomelos para todos os afeccionados á micoloxíaRicardo Fernández Fernández, vicesecretario da Sociedade Asturiana de Micoloxía, apunta seis comunidades autónomas ou provincias como lugares relevantes de recolección de cogomelos, aínda que recoñece ser “inxusto” por deixar fose outros sitios que tamén serían excelentes:

Img setas001
Imaxe: luís

1. Cataluña: posúe unha gran tradición micolóxica e, ademais, goza dunha “excelente contorna pirenaico moi apto” para a recollida de cogomelos.

2. Castela e León: destacan as súas grandes extensións de piñeirais e abundantes encinares e robledales, e goza dun “gran arraigamento micolóxico”. En canto ás provincias con máis produción figuran León, co Monte Faedo de Orzonaga; e Zamora, con Rabanales, moi próximo a Portugal. Con todo, os bosques de San Leonardo e Navaleno en Soria son ricos en especies como Lactarius e Boletus. En concreto, sobresaen as súas grandes extensións de “piñeiro negro”, e xa en cultivo, os seus micorrizas de Tuber .

3. Navarra: a comunidade foral ofrece unha gran diversidade de especies e unha “excelente contorna”, como a zona de Unzué.

4. Málaga: goza do seu Parque Natural da Serra das Neves, con máis de 400 especies de cogomelos e a Serra de Rolda, onde abundan as Amanitas caesareas.

5. Huelva: na Serra de Aracena pódese gozar dunha especie que en España é difícil de conseguir, a Tuber magnatum (trufa branca), así como “a moi apreciada” Amanita ponderosa.

6. Asturias: aínda que non posúe unha gran cantidade en canto a produción en xeral, si ofrece un gran número de especies. Entre elas destacan Amanita caesarea, Boletus edulis, Boletus aereus, Boletus pinophillus ou Calocybe Gambosa. O Principado ten ademais unha “marabillosa contorna paisaxística e unhas condicións climatolóxicas” que favorecen a aparición de cogomelos durante todo o ano.

As mellores zonas naturais para localizar cogomelos

Unha vez que o afeccionado micolóxico desprazouse á comunidade autónoma elixida, é a quenda de localizar as mellores zonas naturais onde os cogomelos atopan as condicións óptimas para aparecer e desenvolverse. Enric Graza, profesor de micoloxía aplicada na Universidade de Barcelona e membro da Asociación Española de Micoloxía, sinala cinco áreas:

1. Robledales e castiñeiras: supoñen o tipo de bosque con maior diversidade de fungos, en especial os de carballo e carballo albar. Resultan tamén notables os melojares, e interesantes os da Cordilleira Cantábrica, desde Galicia a Euskadi, e no Sistema Central.

2. Hayedos: son bosques atlánticos, en xeral húmidos, que aparecen nun amplo abanico de tipos de chans. Soportan unha gran variedade de fungos micorrízicos e que viven sobre madeira morta e follas. Entre os mellores hayedos produtores de fungos atópanse o de Irati e o de Urbasa (Navarra), o de Aizkorri-Aratz entre Guipúzcoa e Alava, e os do Parque Nacional de Ordesa e Monte Perdido, en Huesca, e o do Parque Natural Saja-Besaya en Cantabria.

3. Encinares e alcornocales: bosques tipicamente mediterráneos, umbríos, producen fructificaciones tardías dun bo número de fungos. Son de importancia relevante os alcornocales estremeños e onubenses.

4. Piñeirais: moi explotados pola súa madeira, soportan diversas especies de fungos micorrízicos de valor comercial. Os piñeirais novos son produtores de níscalos, mentres que os adultos producen con preferencia Boletus. Os máis interesantes son os dos montes de Soria e os Pirenaicos.

5. Prados, pastos e baldíos: visitados en especial para a recolección de perretxikos , senderuelas, cogomelo de cardo e pé azul, son máis produtivos os aparecidos sobre chans calcáreos. Entre os máis interesantes atópanse os da serra de Urbasa, a de Aralar e os montes de Soria.

Consellos básicos para recoller cogomelos

Ademais de saber onde localizar os mellores cogomelos, todo afeccionado debería asumir unhas regras básicas para recollelas, coidar a contorna e evitar intoxicacións:


  • Convén ir cun experto e, en caso de dúbida, non collelas e deixalas onde están. Para aumentar a seguridade, pódese acudir logo a unha sociedade micolóxica próxima ou algún experto que determine a especie.

  • Á hora da recolección, é importante extraer todo o cogomelo co pé completo, limpala o mellor posible e transportala nunha cesta de vimbia.

  • En casa é recomendable consumilas canto antes para gozar das súas propiedades, e se non é posible, conservalas con algún método idóneo.


Etiquetas:

cogomelos españa

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións