Desde a decoración da casa por Nadal aos agasallos que eliximos, sen esquecer o menú das datas máis sinaladas… toda ocasión é boa paira unir tradición e respecto polo planeta. A premisa de partida é que temos que consumir doutra maneira. Segundo o último Informe Planeta Vivo , publicado en outubro de 2018, diminuíron o 60 % das poboacións de peixes, aves, mamíferos, anfibios e réptiles debido á actividade humana. Por iso, paira conservar a biodiversidade é fundamental apostar pola redución do consumo e por dar una segunda vida aos obxectos . Tamén contribúe pór en práctica as seguintes ideas paira facer un menú de Nadal e elixir obsequios responsables co planeta .
Menú do Nadal san… tamén co planeta
Pódese comer de maneira sa paira o corpo mentres se coida tamén o planeta. Algo pasa cando no mundo 1.400 millóns de persoas sofren sobrepeso, pero 795 son vítimas da desnutrición. En xeral, as dietas occidentais son ricas en carnes e graxas e poden exceder as 2.500 calorías recomendadas ao día, una cantidade que pode aumentar durante estes días de comidas e encontros.
Esta desproporción tamén é patente na maneira na que empregamos os recursos do planeta: máis dun terzo do chan dispoñible é superficie agraria , o sistema agroalimentario xera entre o 25 e o 30 % das emisións de gases de efecto invernadoiro e é o responsable do 60 % da extracción de auga doce. E o peor é que non aproveitamos todos estes recursos, pois os fogares europeos tiramos un terzo dos alimentos que compramos, uns 180 kg por persoa ao ano.
Así que o primeiro paso paira celebrar este Nadal de modo máis responsable co planeta é elaborar un menú baseado en alimentos de tempada, cultivados preto da nosa casa e, si é posible, cunha orixe sustentable certificado . Recoméndase reducir a inxesta de carne e a que se consuma debe provir de gandaría extensiva. En canto ao peixe e ao marisco, un clásico do Nadal , hai que lembrar que o 90 % das pesqueiras do Mediterráneo están sobreexplotadas, polo que é fundamental ter claro a súa orixe e buscar selos sustentables como MSC (Marine Stewardship Council). Todos eles son pasos importantes cara á toma de conciencia do poder que temos como consumidores e como nosas decisións poden cambiar a tendencia do mercado.
De face a elaborar o menú, una boa idea pode ser recuperar receitas invernais antigas . Seguro que na memoria familiar hai algún prato que caeu no esquecemento e cuxos ingredientes son produtos de tempada e de proximidade, pois non era moi común que froitas ou verduras percorresen tantos quilómetros, e menos que atopásense no mercado cando non era a súa época natural, antes da era dos invernadoiros. Por que non aproveitar estas festas paira recuperalos e sorprender á familia?
Agasallos planetarios
Imaxe: Jorge Sierra/WWF
Estímase que cada fogar gastará de media uns 600 euros durante estes días. Este importe inclúe tamén os agasallos, que adoitan ir acompañados dunha gran cantidade de envoltorios de cartón e plástico que hai reciclar de maneira conveniente. Una boa opción paira evitar todo este empaquetado, e ademais ser orixinal, é regalar natureza con experiencias ao aire libre : descubrir os voitres leonados do Refuxio de Rapaces de Montejo de la Vega (Segovia), seguir as pegadas do lobo na Serra da Culebra (Zamora), percorrer durante un fin de semana algunha das Vías Verdes españolas ou visitar algún dos 15 Parques Nacionais , que este ano cumpren 100 anos.
Tamén se pode apoiar ao planeta de maneira directa, cun donativo a algún proxecto sobre o terreo ou a algunha organización que se dedique á conservación do medio ambiente.
En suma, as festas do Nadal poden ser un bo momento paira ir incorporando paira o resto do ano opcións de vida máis respectuosas co planeta. Son pequenos cambios que marcan una gran diferenza. Felices -e sustentables- festas!
