As familias enquisadas moderan a cantidade e calidade das súas compras en alimentación

27 de Outubro de 2014

Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

O poder adquisitivo das familias españolas afúndese. Segundo o INE, os ingresos dos fogares durante 2012 ascenderon a 26.775 euros de media, un 11% menos que en 2008. Cada traballador gañou tamén en 2012 una media de 22.726 euros brutos, un 0,8% menos que en 2011. As cifras non enganan e o aumento do paro (superior ao 24%) e a redución dos soldos daqueles que logran manter o seu traballo fixeron madeixa na economía familiar.

Os gastos multiplícanse e ás familias non queda máis remedio que impor recortes. Os expertos nutricionistas temen que cun orzamento limitado non se realicen as mellores eleccións e prodúzase un desequilibrio nutricional no afán por axustar o cinto. EROSKI CONSUMER quixo indagar neste asunto e saber si a crise económica ha modificado dalgunha maneira os hábitos nutricionais e de compra de produtos alimenticios da poboación. Paira iso, realizou entre agosto e setembro una enquisa online a 2.000 persoas de entre 25 e 69 anos que procedían de 9 comunidades autónomas: Andalucía, Illas Tiroteares, Castela-A Mancha, Cataluña, Comunidade Valenciana, Galicia, Madrid, Navarra e País Vasco.

Das 2.000 persoas enquisadas, uno de cada dúas é home. Aínda que todos atopábanse entre os 25 e os 69 anos, a media de idade achábase nos 43 anos. De feito, o groso dos entrevistados sitúase entre os 30 e os 49 anos. Os consumidores consultados eran responsables das decisións de compra de produtos de alimentación na súa casa. O 56% encárgase só desta tarefa e outro 44% compártea con outra persoa.

Gasto en comida

Cada mes, as familias enquisadas por EROSKI CONSUMER din gastar en comida una media de 343 euros. En Galicia, ese montante alcanza os 368 euros mentres en Navarra cífranos en 295 euros.

En liñas xerais, estes cálculos aproximados dos enquisados non difiren moito dos obtidos na Enquisa de Orzamentos Familiares do INE. Segundo esta, as familias vascas fixeron en 2013 un desembolso de preto de 4.100 euros de media por fogar, un orzamento que diminuíu un 10,5% desde que se iniciou a crise en 2008.

Con todo, algúns enquisados percíbeno doutra maneira. Un 64% considera que aumentou a partida que dedica á alimentación familiar. Mesmo concretan que ese orzamento creceu una media de 100 euros mensuais. Pola contra, outro 20% si pensa que o orzamento doméstico que destina á alimentación diminuíu. Manexan un decrecimiento de 154 euros de media ao mes, cando o INE cífrao en ao redor de 40 euros mensuais de media.

A compra en crise

A crise influenciou a forma de facer a compra. Nos últimos 5 ou 6 anos, o 92% dos entrevistados por EROSKI CONSUMER adoita comparar máis os prezos dos produtos alimenticios que desexa adquirir e o 83% asegura que presta máis atención ás ofertas. Así mesmo, o 84% evita gastos superfluos ou caprichos co fin de aforrar e o 77% recoñece que adquire máis produtos de marca branca.

Pero os consumidores enquisados non só miran e comparan máis, o 83% substitúe un tipo de alimento considerado máis caro por outro máis económico. É máis, o 51% admite que modera a cantidade de produtos que adquire. Por unha banda, máis do 40% da consultados compra menos carne de bovino (vaca ou tenreira), embutidos, e galletas, bollería pastelaría, repostaría e chocolates. Entre o 31% e o 38% tamén reduciu a cantidade de peixe (branco e azul), marisco, queixo e outros produtos lácteos (como batidos e sobremesas); froitos secos, patacas fritas de bolsa, gominolas e outras chucherías; azucre, confituras e mel; salsas, bebidas refrescantes e zumes; e viño e cervexa. Polo outro, o 35% adquire máis carne de ave (pito, galiña ou paspallás) e en torno ao 20% máis verduras e hortalizas, froita fresca e pasta.

Con todo, non só varían a cantidade de produtos que adquiren, tamén a calidade. O 51% dos entrevistados recoñece que a crise económica obrigoulle a reducir a calidade dos produtos alimenticios que compra.

A dieta en crise

Un 70% dos consumidores consultados nas 9 comunidades autónomas recoñece que variou a súa dieta dalgunha forma desde que se iniciou a crise fai 6 anos. Incluso o 24% admite que a súa dieta actual é menos saudable debido á diminución do poder adquisitivo e o aumento dos prezos.

Neste sentido, levan a cabo algunhas tendencias insanas. Por unha banda, un 19% das persoas consultadas recoñece incrementar o consumo de bollería e repostaría industrial barata, pero de baixa calidade nutricional. Ademais, o 16% admite aumentar o consumo de precocinados (croquetas, salchichas, pizzas, etc.) repletos de fariñas, graxas saturadas, sal e calorías. Una cea rápida que enche, pero pouco sa. Por outra banda, en torno ao 21% dos entrevistados diminuíron o consumo de froitas frescas e o 17% de verduras e hortalizas frescas. Ambos os alimentos son ricos en nutrientes reguladores (vitaminas, minerais, fibra, antioxidantes, etc.).

Aínda que cun orzamento limitado, non sempre se pode acertar á hora de facer a compra. Segundo os criterios de alimentación sa, estas malas eleccións poden carrexar consecuencias paira a saúde e paira o físico, xa que se poden desajustar os niveis de colesterol, triglicéridos e ácido úrico á vez que se gaña peso.

Cambios na forma de facer a compra desde que comezou a crise, segundo Eroski Consumer

TáboaImaxe: CONSUMER EROSKI

Táboa

FONTE: Enquisa online realizada por EROSKI CONSUMER entre agosto e setembro a 2.000 persoas de entre 25 e 69 anos e orixinarias de 9 comunidades autónomas: Andalucía, Illas Tiroteares, Castela-A Mancha, Catalunya, Comunidade Valenciana, Galicia, Madrid, Navarra e País Vasco.

Tendencias insanas na dieta desde que comezou a crise, segundo Eroski Consumer

Imaxe: CONSUMER EROSKI

Imaxe: CONSUMER EROSKI

FONTE: Enquisa online realizada por EROSKI CONSUMER entre agosto e setembro a 2.000 persoas de entre 25 e 69 anos e orixinarias de 9 comunidades autónomas: Andalucía, Illas Tiroteares, Castela-A Mancha, Catalunya, Comunidade Valenciana, Galicia, Madrid, Navarra e País Vasco.

Ver o informe completo

Miniatura da portada impresa de revista de outubro 2014