Cupcakes de fresa
Elaboración
Nun recipiente fondo batemos os ovos, engadimos a raspadura de limón e parte do leite frío. Cando estea todo ligado, vertemos a manteiga líquida pero fría, o azucre, o fermento e a fariña.
Trituramos as fresas limpas e lavadas cun pouco do leite reservado até conseguir unha crema, que engadiremos á masa de fariña, fermento e demais ingredientes mesturados previamente até conseguir unha pasta fina non moi consistente.
Enchemos cada molde até 2/3 da súa capacidade, espolvoreamos por encima un pouco de azucre e introducimos no forno a temperatura media, máis ou menos durante 25 minutos ou ata que as madalenas suban e se coloreen por encima. Para comprobar si están cociñadas, introducimos un escarvadentes: si este salgue limpo é que están listas, si non, deixaremos uns minutos máis ata que se terminen de cociñar.
Unha vez sacadas do forno decoramos coa crema de manteiga. Esta conséguese ao triturar as fresas limpas e lavadas co azucre até formar unha pasta fina e, a continuación, xuntar coa manteiga e bater e mesturar até formar unha crema homoxénea.
Con esta crema introducida nunha manga pasteleira con boquilla rizada cubrimos os pastelitos e terminamos de decorar con galletitas, corazoncitos, fideos de chocolate… Conservamos nun sitio fresco até o seu consumo para preservar a crema de manteiga.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 758 | 41,2g | 21,2g | 61,9g | 0,4g |
| 38% | 59% | 106% | 69% | 6% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
Doce receita cunha cantidade considerable de calorías, graxa e azucre. Aínda que é unha delicia para o padal, debe consumirse de maneira esporádica. Está feita a base de fresas, unha das froitas máis apreciadas xa que posúe un intenso sabor e unhas excelentes propiedades nutritivas. É fonte de vitamina C, E e A, tamén de ferro, fósforo, iodo e calcio. No entanto, o resto de alimentos suman importantes cantidades de graxa saturada e calorías. A manteiga, leite, ovos, azucre, son alimentos que achegan nutrientes esenciais como proteínas de elevado valor biolóxico, vitaminas A, C e D, calcio, ferro ou fósforo, pero a suma final fai que esta receita sexa idónea só para ocasións especiais.
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Hipertensión arterial
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
