Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Saúde e psicoloxía

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

A Asociación Celíaca de Euskadi prepara unha guía de restaurantes aptos

Esta referencia permitirá que as persoas que non toleran o glute poidan alimentarse sen risco a sufrir unha crise

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 19 de Febreiro de 2007

A Asociación Celíaca de Euskadi está a elaborar unha guía de restaurantes onde os afectados desta doenza, uns 20.000 no País Vasco, persoas con intolerancia crónica ao glute presente no trigo, a cebada, o centeo e a avena, poidan alimentarse sen risco de sufrir unha crise caracterizada por vómitos e diarreas.

Seguir a dieta adecuada non é sinxelo. A industria alimentaria emprega as fariñas con profusión. Preto do 80% dos produtos manufacturados contén glute: embutidos, sobremesas lácteas, chocolates, salsas… usan distintos tipos de fariñas na súa composición. No caso dos celíacos, artigos como o pan, a fariña, a pasta italiana e a repostaría teñen que ser substituídos por produtos especiais e máis caros. Unha situación paliada parcialmente, explica Apraiz, despois de que Eroski incluíse produtos sen glute na “súa liña branca”. A asociación persegue que os escolares afectados, uns 700, poidan tomar en cantinas e comedores pratos idénticos aos dos seus compañeiros, iso si, sen trazos de glute.

Á lista actual, composta polas Escolas de Hostalaría de Artxanda (en Bilbao) e Mendizorrotza (en Vitoria), o Palacio Larrea (en Barakaldo), o Etxanobe de Fernando Canles (en Bilbao) e o tamén vitoriano A Parada do Trasgo, acaba de sumarse o restaurante Ikea, do complexo dedicado ao mobiliario en Megapark. Esta asociación estableceu tamén convenios de colaboración con empresas de cátering que serven menús a escolas.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións