Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.
A OMS móstrase preocupada polos posibles efectos cancerígenos da acrilamida
Recomenda consumir menos fritos e graxas, e que se fagan máis estudos sobre esta sustancia
- Autor: Por mediatrader
- Data de publicación: Venres, 28deXuñode2002
Os expertos da Organización Mundial da Saúde (OMS), que se reuniron durante o últimos tres días en Xenebra (Suíza) para estudar os posibles riscos da acrilamida na saúde dos humanos, mostraron a súa “gran preocupación” polos posibles efectos cancerígenos desta sustancia e pediron que se fagan máis estudos para confirmar esta hipótese. Así mesmo, recomendaron consumir menos alimentos fritos e graxas.
A acrilamida aparece en calquera alimento rico en almidón, como cereais ou patacas, frito ou horneado a altas temperaturas. É un cancerígeno en animais de laboratorio e un “posible cancerígeno” en humanos, afirma a Axencia Internacional de Investigación sobre o Cancro (IARC).
Segundo explicou Dieter Arnold, presidente da reunión e membro do Instituto Alemán para a Protección da Saúde dos Consumidores, é necesario estudar máis a fondo o posible efecto carcinogénico da acrilamida nos humanos. Ademais, apuntou que non hai datos suficientes para aconsellar “que se consuma ou non unha determinada marca de patacas fritas” e que hai que insistir á poboación acerca da necesidade de que siga “unha dieta equilibrada e variada” e que “modere o seu consumo de alimentos fritos ou ricos en graxas”.
