A alerxia é un problema de saúde pública de proporcións pandémicas que afecta a máis de 150 millóns de persoas en Europa. De todas elas, a alimentaria figura como unha das alerxias máis frecuentes con máis de 17 millóns de europeos afectados. Ademais, como é a que maior prevalencia ten en nenos, considérase un problema de saúde pediátrica de gran magnitude nos países occidentais, con grandes repercusións no estilo e a calidade de vida dos pacientes. Este artigo descríbese que supón a alerxia alimentaria, que aspectos hai que coñecer sobre as reaccións alérxicas graves e como actuar ante un evento grave. Ademais, apúntanse que alimentos son os que máis reaccións alérxicas provocan.
Os especialistas da SEICAP recomendan levar un distintivo (pulseira ou medalla) que o notifique e, en caso de tratarse dun neno, a escola debería ter dous dispositivos de adrenalina autoinyectable nun lugar seguro e de fácil accesibilidade, co nome, a foto do pequeno e as instrucións breves de como actuar chegado o caso.
A EAACI recolle máis de 120 alimentos descritos como causantes de alerxias alimentarias. No entanto, os que de maneira máis habitual producen reaccións alérxicas graves son: o leite, o ovo, o cacahuete, os froitos secos,as froitas rosáceas (como mazá, a pera, a cereixa, o albaricoque, o pexego, a ciruela, a nectarina ou a fresa, entre outras, que inducen o 70% de todas as reaccións alérxicas a froitas) e algunhas verduras. As alerxias ao peixe e os mariscos son menos frecuentes aínda que bastante graves.
Nos países que configuran Europa continental, os alimentos que máis as provocan nos nenos son o ovo, o leite e o cacahuete, e nos adultos, a froita fresca, o cacahuete, os froitos secos e as verduras. Con todo, hai variacións en cada país.
Así, en España, nos menores de cinco anos, os alimentos que máis orixinan alerxia son as proteínas do leite e do ovo; nos maiores de cinco anos, as froitas frescas (sobre todo as rosáceas, co pexego en primeiro lugar), os froitos secos (a noz no noso país provoca máis reaccións que a abelá, a diferenza do centro e norte de Europa) e os crustáceos; e nos adultos, o que máis reaccións induce son as froitas e os mariscos.
