Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Saúde e psicoloxía > Investigación médica

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

As promesas do resveratrol

O resveratrol, presente en noces, uvas e viño tinto, xera cada vez máis expectativas polas súas propiedades antiinflamatorias e antioxidantes

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 29deXaneirode2007

O resveratrol, un polifenol, atópase en diferentes vexetais como as noces e as uvas, en concreto no hollejo e as pebidas, e pasa aos mostos e viños durante o proceso de fermentación. Xeralmente as súas concentracións son máis elevadas nos viños tintos que nos brancos. É un dos compoñentes do viño tinto que máis interese espertou na comunidade científica. Agora, diversos estudos revelan os seus efectos na saúde entre os que se destacan a súa acción antiinflamatoria, antioxidante e, mesmo, os seus efectos sobre a aparición de células tumorales e a progresión de tumores.

Mesmo antes de probarse en mamíferos como nós, xa o resveratrol, esa sustancia natural de nome enrevesado, suscitara interese entre os científicos polos seus efectos alentadores no metabolismo das moscas, os vermes ou os fermentos. Efectos que incluían unha vida máis longa e posiblemente máis saudable. Ademais do interese científico, tamén goza o resveratrol de certa popularidade porque se atopa, entre outros froitos, nas uvas negras e, polo tanto, no viño tinto. Unha vez dado o salto aos ratos, que indubidablemente se parecen moito máis aos humanos que os fermentos, os primeiros resultados, recentemente publicados, confirmaron o optimismo e provocaron que se empecen a realizar os primeiros ensaios clínicos limitados en humanos, a pesar de que ningún dato específico avala o seu funcionamento na especie humana.

Primeiros experimentos

O optimismo ten certa base, aseguran os científicos, porque se trata dunha sustancia que (mediante a activación dunha familia de encimas chamadas sirtuinas, recentemente descuberta) parece actuar sobre a mesma ruta metabólica implicada no feito de que vivan máis tempo animais sometidos a unha restrición calórica aguda (moitas menos calorías diarias que unha dieta severa). Con todo, este mecanismo tampouco se comprobou en humanos. A pesar destes reparos, os resultados dos primeiros experimentos en mamíferos suscitaron moito interese. Nun deles, publicado en Nature en novembro do ano pasado, ratos sometidos a unha dieta moi rica en graxas complementada con resveratrol en altas doses evitaron sufrir algunhas das peores consecuencias da obesidade, como a dexeneración hepática, a predisposición á diabetes e outros síntomas de envellecemento que adoitan desembocar nunha morte prematura, e prolongaron a súa vida respecto dos que non recibiron o complemento.

O resveratrol mostra resultados prometedores para previr diabetes, cancro colorrectal e Alzheimer

Noutro experimento, publicado en Cell en decembro, os investigadores apreciaron un aumento importante do gasto de enerxía nos ratos tratados con resveratrol, coa consecuente protección fronte á obesidade e a diabetes. Con esta sustancia, as fibras musculares consomen máis osíxeno, tanto durante o exercicio, no que se constata maior resistencia, como en períodos de inactividade. Indagando na razón destes efectos, os científicos chegaron ás mitocondrias, que son as responsables da produción de enerxía nos músculos e en cuxas células se atopan en grandes cantidades. Atoparon que, efectivamente, actívanse sirtuinas e outras proteínas relacionadas coa función mitocondrial. Ao gastar máis enerxía os músculos redúcese a tradución de calorías en aumento de peso.

Futuro prometedor

Así, os activadores das sirtuinas, sexan o resveratrol ou outros, se funcionasen da mesma forma en humanos e non tivesen efectos prexudiciais, poderíanse utilizar para previr ou tratar trastornos metabólicos relacionados coa disfunción mitocondrial, como pode ser a diabetes de tipo 2, asociada á idade, aínda que tamén se relacionou cun menor risco de cancro colorrectal e de progresión do Alzheimer.
Curiosamente, nos experimentos citados son protagonistas científicos españois. No primeiro participa, por parte do Instituto Nacional do Envellecemento de EEUU, Rafael de Cabo, así como Plácido Navas e Guillermo López-Lluch, da Universidade Pablo de Olavide (Sevilla). No segundo está presente Pere Puigserver, con laboratorio propio no Instituto para o Cancro Dana Farber, da Universidade de Harvard.

Puigserver xa en 2005 estableceu por primeira vez a conexión entre o envellecemento e o metabolismo en ratos, demostrando a eficacia de someter a dieta aos ratos para prolongar a súa vida. Entón sinalou que a restrición calórica sen malnutrición non só tería efectos sobre o envellecemento senón que contribuiría moito a previr enfermidades metabólicas como a diabetes, a obesidade e os trastornos cardiovasculares. Do que agora se trata é que o resveratrol substitúa en certo grao á restrición calórica. Hai outro factor común en ambos os experimentos: a Universidade de Harvard e un dos seus investigadores, David Sinclair, firme partidario do resveratrol e fundador da empresa Sirtris, que participou en ambos os traballos. Sirtris, aseguran os seus responsables, comezou a realizar ensaios en humanos sobre a seguridade e eficacia do resveratrol, utilizando unha formulación propia que se absorbe mellor. Tras un primeiro ensaio con 85 voluntarios sans, empezaron outro con 90 diabéticos.

PRUDENCIA E CAUTELA

Img
Os efectos do resveratrol en humanos non se demostraron, e, o que é máis importante, tampouco a súa seguridade, especialmente a longo prazo. Por iso, os expertos aseguran que non se debe tomar a sustancia, a pesar de que, como sucede con tantas outras modas nutricionais, póidase dispor dela por canles non ortodoxas. O viño tinto ten unha cantidade variable de resveratrol, entre 0,2 e 5,8 miligramos por botella, insuficiente, segundo os últimos estudos, para xustificar a súa inxesta por motivos de saúde.

En caso de abuso, os efectos prexudiciais imperarían sobre os hipotéticos efectos beneficiosos. As noces, alimento que parece ter un bo efecto sobre os niveis de colesterol, tamén teñen resveratrol en pequenas cantidades, así como moitas outras plantas. Os ratos a dieta hipercalórica tratados con resveratrol tiveron mellor saúde pero seguiron estando gordos e co colesterol alto polo que o efecto non parece ser exactamente igual que o da restrición calórica.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións