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Monográfico

Celíacos

Img trigo
Imagen: Pál Csonka

Celiaquía a fondo

La celiaquía es una enfermedad intestinal crónica relativamente común que provoca malabsorción
Ligazón Intolerancia al gluten Ligazón Alimentos aconsejados, permitidos y limitados Problemas de saúde Enfermidade celíaca, máis aló do glute Ligazón El síndrome del gluten prohibido Alimentos a detalle Entrevista Manuela Márquez, directora da Asociación de Celíacos de Madrid Problemas de saúde Celiaquía e depresión

Normativa legal sobre el gluten

Las personas con intolerancia al gluten tienen derecho a una alimentación sana y segura
Alimentos a detalle Dereito a un consumo sen glute Na cociña Alimentos “sen glute” por lei Economía doméstica Gastos extra dos celíacos Nutrición Menús escolares sen gluten

Combatir la enfermedad

Una propuesta europea resta importancia a las biopsias y enfatiza los análisis de anticuerpos y los test genéticos
Nutrición Novos diagnósticos da enfermidade celíaca Alimentos a detalle Nova ferramenta contra o gluten Problemas de saúde Reducir a intolerancia ao glute Ligazón La dieta es el tratamiento único Nutrición A dieta dos nenos con celiaquía

Dieta sin gluten

Un nuevo sistema mide los niveles de gluten en el trigo, cebada y centeno con una sensibilidad de tres partes por millón
Alimentos a detalle Alimentos libres de glute Ligazón Recetas para celíacos Nutrición Avena apta para celíacos Nutrición O pan para celíacos Nutrición Crepes sen glute Nutrición Entrevista Marta Teruel, xerente da Federación de Asociacións de Celíacos de España (FACE)