Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Saúde e psicoloxía

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Científicos de Granada investigan a eficacia dos lácteos no tratamento do cancro

O lactosuero do queixo ten proteínas que actúan como calmantes e axentes quimiopreventivos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 02deAbrilde2002

Un grupo de científicos granadinos está a tratar de atopar a forma de enriquecer algúns produtos lácteos con lactosuero, un subproducto sobrante na elaboración do queixo, que ten proteínas lácteas que, debidamente tratadas, resultan eficaces na prevención dalgúns tipos de cancro, como o de colon, lingua e pulmón.

Até agora, este produto refugábase no proceso de elaboración do queixo. Pero hai uns meses, investigadores holandeses descubriron que contiña una serie de proteínas que podían actuar como calmantes da dor e axentes quimiopreventivos, aínda que estaban nunha concentración moi baixa.

O equipo de Granada está a tratar de buscar un método eficaz de fraccionar as proteínas sen alteralas. “Diferentes estudos demostraron que determinadas proteínas séricas que están no leite en pouca cantidade poden darlle un valor aditivo aos alimentos”, explicou Emilia Guadix, una das investigadoras.

“Moitas destas proteínas son nutricionais e teñen propiedades farmacéuticas ao mesmo tempo, como a latoferrina bovina, que aumenta a capacidade de absorción de ferro e ten propiedades antibacteriales e antivíricas, ademais do seu potencial quimiopreventivo no cancro de colon, lingua e pulmón”, comentou Guadix.

Así mesmo, o equipo de investigadores está a estudar a hidrolización de proteínas séricas, aquelas que se atopan nos soros lácteos, co fin de obter péptidos. Os péptidos, creados a partir da unión dos aminoácidos dunha proteína, demostraron ter actividade opioide e, por tanto, son capaces de acougar a dor.

Estas investigacións poden axudar no futuro tanto á creación de novos produtos alimentarios lácteos con moita maior riqueza proteínica, como produtos de alimentación infantil máis completos e outros que axuden na prevención de diferentes tipos de cancro.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións