Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Saúde e psicoloxía

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Científicos vinculan o consumo de froitas e verduras frescas con infeccións alimentarias

Piden reforzar os controis no campo, "que é onde se produce xeralmente a contaminación"

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Domingo, 02deFebreirode2003

Un estudo elaborado por un equipo de investigadores da Universidade de Xeorxia (EE.UU.) vincula o aumento de brotes de infeccións alimentarias provocadas por Salmonella ou a bacteria E.coli co consumo de froitas e verduras frescas.

J.W. Buck, patólogo de devandita universidade, sinala que “historicamente, patógenos como E.coli ou Salmonella raramente asociábanse ás plantas, o que provocou que os científicos non observasen con detemento este sector da alimentación”. Con todo, a atención científica parece que debe dar un xiro se se ten en conta que moitas das infeccións alimentarias que afectan as persoas poderían estar relacionadas co consumo de froitas e verduras vexetais, aseguran os expertos.

O estudo da Universidade de Xeorxia insiste na necesidade de reforzar os controis no campo, “que é onde se produce a contaminación na maioría dos casos”. Neste sentido, os investigadores critican a falta de métodos capaces de detectar patógenos en froitas, sometidas aos numerosos perigos de contaminación natural. “Algúns científicos xa empezaron a traballar paira coñecer como interaccionan os microorganismos coas plantas”, afirma Buck.

Na súa opinión, coñecer novos modelos e prácticas na patoloxía vexetal podería axudar a coñecer tamén con maior rigorosidade as enfermidades que afectan as plantas. “Ademais -insiste- minimizaríanse os riscos que existen sobre as persoas expostas ao consumo de froitas e verduras afectadas por algún tipo de microorganismo”.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións