Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Saúde e psicoloxía > Prevención

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Coidado cos electrodomésticos: poden ser fonte de bacterias

A humidade favorece o nacemento e a propagación de microorganismos, polo que a clave para evitar a súa produción é manter os utensilios e aparellos secos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 26 de Decembro de 2019

Os españois non somos o suficientemente eficientes ao desinfectar os nosos fogares. Así o indica o ‘Estudo Sanytol sobre os xermes no fogar’, elaborado pola empresa limpadora en colaboración coa Universidade de Barcelona (UB). Nel revélase que o 55 % dos españois cre que empregando calquera limpador pode eliminar os xermes da súa casa. Nada máis lonxe da realidade, sobre todo nas zonas máis críticas como lavadoras, lavalouzas e frigoríficos, onde os microorganismos crecen grazas á humidade. José Juan Rodríguez, profesor da Universidade Autónoma de Barcelona (UAB) e membro da xunta da Sociedade Española de Seguridade e Calidade Alimentaria (SESAL) enumera que bacterias son as máis comúns nas cociñas e que problemas de saúde poden causar. Tamén detalla como se poden evitar.

Bacterias na lavadora

Ao tratarse dunha contorna bastante húmido, a lavadora é fonte de microorganismos como as bacterias e os fermentos. “Entre as bacterias que máis nos preocupan atópanse os estafilococos e, dentro deles, os que máis problemas pode provocar, pola súa capacidade de producir toxinas, son as Staphylococcus aureus“, afirma Rodríguez. O experto explica que aínda que estas bacterias áchanse de seu na nosa pel, as toxinas que producen poden provocarnos infeccións se temos feridas, dando lugar ao coñecido pus.

Por outra banda a aparición de fermentos , como a Candida albicans, causan infeccións nas zonas da pel máis ocultas, como o tracto urinario, dando lugar a cistitis ou infeccións no aparello xenital, sobre todo nas mulleres e máis aínda naquelas que son propensas.

A boa noticia é que cunha limpeza adecuada da lavadora podemos evitar a aparición de ambas. “A zona máis problemática é a goma que se atopa na zona de peche, entre a porta e o tambor”, advirte Rodríguez. Por iso debemos evitar pechar a porta do electrodoméstico tras o lavado ata que este séquese e tomar a precaución de secar esa goma con papel ou un pano sempre que o utilicemos. Outra opción, segundo o membro de SESAL, é empregar un produto para limpar e desinfectar lavadoras unha vez ao mes. “Se vemos que a goma se ha ennegrecido, é un sinal infalible da existencia destas bacterias e fermentos”, avisa Rodríguez.

Fermentos no lavalouzas


Imaxe: Photo Mix

“Normalmente os lavaplatos funcionan a temperaturas moi altas (entre os 50 ºC e os 70 ºC), polo que adoitan desinfectarse coa súa utilización”, asegura o profesor. Aínda así, os lavalouzas non están exentos de bacterias. Refúxianse no fondo, xusto onde a porta se pecha; nesta zona crecen fungos e fermentos. O maior problema que poden causar prodúcese ao respirar o vapor que sae do aparello cando o abrimos nada máis terminar o programa de lavado. “Este vapor arrastra con frecuencia esporas de fungos e microorganismos que poden, mesmo, provocar pneumonía“, alerta Rodríguez.

Outra zona que tamén alberga bacterias e fermentos é de novo a goma que permite o peche hermético do lavalouzas. A máis común é a coñecida como fermento negro, tecnicamente denominada Exophiala dermatitidis. Esta, á súa vez, xera unha estrutura biofilm que protexe ás bacterias dos desinfectantes. Para evitar a súa produción bastaría, do mesmo xeito que ocorre coa lavadora, secar a xunta da goma. Ademais, é conveniente non abrir o lavalouzas nada máis terminar o programa e se temos que facelo, apartarnos e non respirar o vapor. Por último, resulta aconsellable retirar os restos de comida dos pratos, xa que estes son alimentos para as bacterias.

Frigorífico, coidado coa escarcha e a humidade

“Os organismos que alberga este electrodoméstico prodúcense coa comida e o nivel de hixiene“, afirma o profesor. “Os queixos, os embutidos, iogures e os alimentos fresco como a carne e o peixe son en si mesmos unha fonte de bacterias”, asegura. De novo, a clave atópase en evitar a humidade. A escarcha que orixinan os frigoríficos antigos e a falta de hixiene producen Pseudomonas, que causan que os alimentos entren en fase de putrefacción.

Outro dos organismos máis comúns dentro deste electrodoméstico é a coñecida Listeria monocytogenes. Esta provoca desde infeccións leves gastrointestinales, malestar e procesos febrís, ata infeccións máis graves no sistema nervioso, como meninxite ou encefalitis, que poden derivar ata na morte.

De novo, a clave está na humidade. Evitar abrir e pechar moitas veces o frigorífico ou non manter a porta aberta máis do necesario diminúe a creación de escarcha. Para a limpeza é necesario empregar produtos desinfectantes como a lejía.

Forno e microondas, atención ás salpicaduras

“O forno convencional non adoita traer problemas, xa que ao utilizalo empréganse temperaturas que superan os 200 ºC, matando a todos os organismos”, asegura o docente.

Pola contra, o microondas si pode darnos algún problema á saúde, aínda que moi de cando en cando. As salpicaduras de comida poden provocar bacterias lácticas que coa súa fermentación dean lugar a ese cheiro agre tan característico dos iogures en mal estado. Tamén poden producir Pseudomonas que dean, á súa vez, lugar á putrefacción dos restos de alimentos e, con iso, mal cheiro.

Utensilios na cociña


Imaxe: Monika

“Todos os elementos da cociña son susceptibles de ser contaminados”, advirte Rodríguez. Por iso recomenda unha hixiene escrupulosa, tanto cos utensilios como coas nosas mans. “Os coitelos, as táboas de cortar, as espátulas… deben lavarse no lavaplatos a alta temperatura ou, se se fai a man, con auga morna e deterxente desinfectante“, aconsella. O primordial, de novo, é que non conserven humidade, polo que debemos secar ben todos os pratos, cubertos e o resto dos utensilios.

En canto ás nosas mans, debemos lavárnolas e secalas, tanto antes como despois de procesar alimentos, para evitar a contaminación con Salmonella ou enterobacterias (procedentes do intestino).

“Calquera das bacterias que comentamos nos electrodomésticos pódense dar nos alimentos frescos, se non coidamos o nivel de humidade”, asegura o profesor, quen engade que “debemos ter claro unha máxima: as bacterias necesitan humidade para crecer, se eliminamos a humidade, evitaremos a súa propagación. Canto máis sequedad, menor risco de microorganismos”.

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións