Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Saúde e psicoloxía

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Comer estrelas e ourizos de mar reduce o risco de sufrir infartos, segundo investigadores galegos

A súa carne posúe un elevado contido en proteínas e a súa inxesta diminúe a concentración de colesterol

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 12deFebreirode2002

O departamento de Fisiología Animal da Universidade de Santiago de Compostela (USC) destacou o valor nutritivo e de prevención de enfermidades a través do consumo de estrelas de mar, ourizos, anemones e outras especies desaproveitadas do litoral español.

Un grupo de investigadores do departamento da Facultade de Farmacia desta universidade leva catro anos estudando estes animais e, segundo as súas conclusións, “a súa carne posúe un elevado contido en proteínas e a súa inxesta diminúe a concentración de colesterol e o índice de risco cardiovascular”, segundo informou o Centro de Innovación e Transferencia de Tecnoloxía (CITT) da USC.

A responsable do proxecto, Cristina Taboada Montero, explica nun escrito do CITT que comer estas carnes favorece ademais a resposta ante doenzas como a arteriosclerosis, cataratas, diabetes ou enfermidades dexenerativas e certos tipos de cancro.

As especies citadas son os ourizos, estrelas de mar, anemone, caramujos, orellas de mar ou pepinos de mar e a intención do estudo é analizar a súa futura comercialización, xa sexa ao natural, enlatados ou en paté.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións