Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Consumir en altas doses carnes vermellas pode aumentar o risco de sufrir artrite reumatoide, segundo un estudo da Universidade de Manchester

A ausencia de froita na dieta alimenticia tamén inflúe na aparición da enfermidade
Por mediatrader 7 de Decembro de 2004

Un equipo de investigadores da Universidade de Manchester realizou un estudo, que publica “Arthritis and Rheumatism”, no que aseguran que unha dieta con consumo elevado de carnes vermellas pode incrementar o risco de sufrir artrite reumatoide(AR), unha enfermidade inflamatoria crónica do sistema inmunitario que foi relacionada cunha combinación de factores xenéticos e ambientais.

Así mesmo tamén comprobaron que as carnes ricas en recursos proteínicos están asociadas ao incremento do risco de sufrir a enfermidade, mentres que outras con altos niveis de graxas non teñen tanto impacto.

Os expertos estudaron a evolución os pacientes, de entre 45 e 75 anos, que foron emparellados segundo a súa idade, sexo e índice de masa corporal con 176 suxeitos control. Ao comezo cada persoa detallou a súa dieta durante 7 días, rexistrando as cantidades de alimento consumidos. Ademais facilitaron o seu historial como fumadores.

O consumo de carne foi o principal diferenciador entre os pacientes. Tras axustar aspectos como o tabaquismo e outros posibles elementos da dieta que puidesen levar a confusión, os pacientes cun alto nivel de consumo de carnes vermellas mostraron un risco dúas veces maior de desenvolver AR.

A alimentación

Os expertos estiman que un 40% do risco de padecer a enfermidade débese á alimentación aínda que o hábito de fumar tamén é un factor de risco para o desenvolvemento da enfermidade. Ata o momento a dieta alimenticia como desencadenamento da AR foi menos investigada, aínda que estudos suxeriron o beneficio protector de tomar peixe, os perigos do café e unha redución dos riscos entre as mulleres que toman alcol de forma moderada.

Así mesmo outros estudos realizados con anterioridade demostraron que a ausencia de froita na dieta, sobre todo de vitamina C, incrementa ata tres veces a rega de sufrir artrite inflamatoria.