Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Saúde e psicoloxía

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Hospitais, centros de investigación e empresas participan nun proxecto para desenvolver alimentos máis saudables

O obxectivo desta iniciativa é contribuír a previr o risco de enfermidades crónicas

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 16deMarzode2011

Unha serie de hospitais, centros de investigación e empresas do sector alimentario, biotecnológico e das tecnoloxías da información participan de Henufood “”, un proxecto científico español novo para o desenvolvemento de alimentos con propiedades saudables que contribúan a previr o risco de enfermidades crónicas. A Organización Mundial da Saúde (OMS) sinala que a prevalencia destas patoloxías vai en aumento e prevese que en 2020 sexan as responsables do 75% do total de mortes no mundo. Manter unha dieta inadecuada, xunto co tabaquismo e vida sedentaria son os factores que máis inflúen no desenvolvemento destas enfermidades.

Investigadores, facultativos e empresarios uníronse así para pór en marcha esta iniciativa pioneira que, segundo explicaron os seus responsables, utilizará metodoloxías reservadas, ata agora, á industria farmacéutica (ómicas e de diagnose por imaxe). En concreto, esta iniciativa pretende coñecer os beneficios saudables de determinados alimentos, coa posta en marcha de diversos ensaios clínicos que garantan de forma científica as propiedades das fibras, os ácidos grasos, os probióticos, os péptidos activos, os fitoquímicos e o calcio que conteñen moitos produtos na actualidade.

As áreas da saúde cara ás que se enfocan estes ensaios son a protección cardiovascular, o metabolismo dixestivo e do colesterol, a acción antioxidante, a homeostasis inmune, o confort e saúde intestinal, a homeostasis da glicosa e control de peso e o sistema óseo e articular. Con iso, búscase reducir o factor de risco de patoloxías crónicas e mellorar a saúde dos españois, sobre todo entre 45 e 65 anos. No entanto, os seus creadores esperan que os seus beneficios informativos alcancen ao resto da poboación.

O proxecto conta cun orzamento total que roza os 24 millóns de euros, dos cales máis de 10 millóns (o 40%) proceden dunha subvención concedida polo Ministerio de Ciencia e Innovación. En palabras do coordinador do comité científico de Henufood “”, Javier Morán, este conxunto de investigacións determinará “con claridade” que ingredientes absórbense polo organismo e que efecto producen realmente na saúde das persoas.

Do nove empresas participantes, sete pertencen ao sector alimentario (Galiña Branca Star, Bicentury, Carinsa, Central Leiteira Asturiana, GO Fruselva, Probelte Pharma, e Wild), unha ao sector da biotecnoloxía (2DBlackBio) e outra empresa ao sector de tecnoloxías da información (Ibermática). Os hospitais e centros de investigación implicados son o Hospital Universitario A Paz e o Hospital Universitario Ramón e Cajal (Madrid), o Hospital Sant Pau e o Hospital Universitari Vall d’Hebron (Barcelona), o Instituto Catalán de Ciencias Cardiovasculares (ICCC), a Universidade Católica de Murcia (UCAM), a Universidade de Lleida, o Instituto de Agroquímica e Tecnoloxía de Alimentos (IATA) de Valencia, o Instituto de Investigación en Nutrición e Seguridade Alimentaria da Universidade de Barcelona (INSA-UB), o Hospital Universitario Doutor Peset de Valencia e Barcelona Dixital.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións