Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Saúde e psicoloxía

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Investigadores andaluces analizan os posibles efectos contra o Parkinson de compostos obtidos do alperujo

Estes compostos tamén se estudarán para o seu posible uso na elaboración de alimentos funcionais seguros fronte á oxidación

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Sábado, 22deMaiode2010

Diversos investigadores analizan a actividade antioxidante e os posibles efectos contra o Parkinson derivados de hidroxitirosol, un composto natural obtido do alperujo, un subproducto da industria olivarera. O estudo corre a cargo de investigadores do departamento de Química Orgánica e Farmacéutica e do departamento de Bioquímica e Bioloxía Molecular da Universidade de Sevilla e do departamento de Farmacoloxía da Universidade de Málaga, xunto con expertos do Consello Superior de Investigacións Científicas (Instituto da Graxa e Instituto do Frío).

En Andalucía, prodúcense cada ano máis de catro millóns de toneladas de alperujo, mentres que a súa eliminación representa un problema ambiental debido ao seu alto contido en materia orgánica.

Segundo indicou Andalucía Innova, o aceite de oliva virxe (AOV) é o único aceite vexetal ao que está expresamente prohibida a adición de aditivos que impidan o seu oxidación, debido á presenza de forma natural no mesmo de polifenoles derivados de hidroxitirosol, que teñen unha elevada actividade antioxidante. No entanto, máis do 99% destes compostos pérdense na auga de lavado no proceso de obtención do AOV. Por iso, estes expertos utilizarán o alperujo como fonte natural de hidroxitirosol, que será empregado como materia prima na síntese de novos nitrocatecoles.

Estes compostos avaliaranse como posibles inhibidores da COMT, sustancias que se introduciron recentemente como axentes terapéuticos no tratamento do Parkinson. “No entanto, aínda que podamos demostrar que os nosos nitrocatecoles presentan dita actividade inhibidora, a súa aplicación terapéutica debería esperar ata completar diversos estudos farmacolóxicos e biomédicos posteriores, que se atopan fóra do marco do presente proxecto, necesarios para a introdución ao mercado farmacéutico de calquera novo medicamento”, matizou Espartero.

Ademais, os compostos derivados do alperujo estudaranse para o seu posible uso na elaboración de alimentos funcionais seguros fronte á oxidación, saudables e de calidade. “Ensaiaranse como compoñentes funcionais en alimentos grasos, e valorarase a súa actividade antioxidante e evolución durante o período de conservación dos aceites”, explicou o responsable da investigación, José Luís Espartero.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións