Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Saúde e psicoloxía

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Investigadores de EE.UU. desenvolven un novo método para a detección rápida de patógenos nos alimentos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 26deMarzode2002

Un equipo de investigadores do Departamento de Ciencia e Tecnoloxía dos Alimentos da Universidade de Cornell, en Nova York, desenvolveu un novo método que permite detectar a presenza de patógenos, como a Escherichia Coli, nos alimentos en tan só uns minutos.

Trátase dun test, denominado “Biosensor para a detención rápida do Escherichia Coli Ou157:H7”, que está formado por un sensor cun microscopio artificial capaz de detectar este e outros patógenos nos alimentos en só oito minutos. Richard A. Durst, director do estudo e profesor de química da Cornell University, asegura que o seu funcionamento é similar ao do test de embarazo.

Ata agora, a detección de bacterias nocivas para a saúde nos produtos era posible tras un longo proceso que adoitaba durar unhas horas. Con todo, agora é posible detectalas en só uns minutos. A base do novo test para detectar a presenza de E.coli é o liposoma, que en medicamento se adoita usar para transportar fármacos terapéuticos nas células enfermas. Os liposomas conteñen unha sustancia fluorescente e visible que, cando se detecta o patógeno, ataca os anticorpos.

Cando o patógeno é detectado, o test cambia de cor. O cambio é case ao instante, polo que a detección require só dalgúns minutos. Os investigadores están a traballar tamén nunha nova tecnoloxía para detectar o Cryptosporidium Parvum, un parásito intestinal que adoita atoparse na auga de abastecemento e que adoita causar diarrea.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións