Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Saúde e psicoloxía > Atención sanitaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Mercè Vidal, Nutrición Sen Fronteiras

«É preciso capacitar en temas nutricionais a profesionais da saúde e nas zonas de orixe»

Soportamos peor a noticia dun resultado adverso do equipo das nosas cores en casa que a de 17.000 menores de cinco anos morrendo cada día no mundo por causa da desnutrición. A pesar da súa presentación tan forte, esta última noticia pouco ou nada pesa se non se comprende a traxedia humana que representa, se non se intervén en como, onde e por que. Empeños solidarios arroupan o labor de moita ONG dedicadas a combater a fame negra, pero Nutrición Sen Fronteiras (NSF) non é unha máis. Presentada hai uns meses en Barcelona, esta ONG fai realidade o de «máis vale ensinar a pescar que regalar un peixe». Mercè Vidal, directora e secretaria xeral de NSF, é antropóloga e sabe que comer non é só a satisfacción dunha necesidade. Moitos hábitos, receitarios ancestrais e mesmo especies de cultivo ven ameazada a súa supervivencia nun mundo máis globalizador que sustentable.

Forman vostedes unha ONG recentemente nada. Non é pronto aínda para canalizar problemas tan complexos como acabar coa fame negra planetaria?

Aínda que a nosa constitución sexa recente, as nosas ideas e proxectos levan anos tratándose por parte de grupos especializados en distintas universidades españolas. Non é que queiramos ir rápido, senón que non hai tempo que perder. Na última sesión da Comisión de Dereitos Humanos da ONU se objetivó que o dereito á alimentación retrocede á vez que a fame avanza. A FAO, por outra banda, constatou que na 2004 a fame afectou a 10 millóns de seres humanos máis que no 2003, sumando xa 852 millóns de persoas. A fame non pode esperar.

Quen anda detrás dos seus propósitos?

Estes propósitos nacen dunha trintena de colaboradores voluntarios das universidades de Barcelona, Navarra, As Palmas, Complutense de Madrid, Pompeu Fabra, Rovira i Virgili de Reus, Montreal (Canadá), Universidade do Atlántico (Colombia), Alacante e outras tantas institucións municipais, autonómicas, estatais e internacionais. Todos temos en común a identificación dun baleiro na loita contra a fame e a firme vontade de actuar.

Pois, a recoller alimentos…

«A fame e o analfabetismo afectan sempre ás mesmas zonas do planeta e ás mesmas persoas» Esta non é a función que nós levamos a cabo. Máis aló da reposición de alimentos e medicamentos necesarios e urxentes que levan a cabo outras organizacións, NSF pretende atacar o problema da fame no mundo partindo das situacións que o orixinan. Para iso é preciso capacitar en temas nutricionais a moitos profesionais do ámbito da saúde e a educación nas zonas afectadas.

Iso é todo?

Máis: capacitalos tamén en situacións de crises humanitarias, seleccionar a profesionais do ámbito da nutrición e alimentación con formación de base, de pregrado ou posgrao para que participen en accións internacionais humanitarias e proxectos de cooperación internacional xunto a outra ONG en calquera lugar do mundo. Establecer desde a perspectiva de excelencia en nutrición comunitaria e cooperación internacional unha plataforma científica onde se elaboren protocolos de actuación nutricional e alimentaria, aplicados a situacións de pobreza ou exclusión social, e promover o uso equilibrado dos recursos alimentarios e de solidariedade entre os pobos mediante accións de cooperación, sensibilización e axuda humanitaria.

E a quen acudimos?

Empezamos por implicar aos nosos inmigrantes na solución aos problemas que afectan os seus lugares de orixe, reivindicando o seu papel na loita pola diminución das desigualdades en materia nutricional.

Catástrofes, desastres naturais, seca, guerras… Non é isto loitar contra os elementos?

Tamén contra unha mala política centenaria da que os países ricos somos responsables. Que casualidade que a fame, o analfabetismo e a falta de escolarización afecten sempre ás mesmas zonas do planeta e ás mesmas persoas. Quen viaxase polo interior de África advertiría que as fronteiras entre países deseñáronse sobre valores estratéxicos colonialistas e non de dereitos humanos.

Vostede é antropóloga. Preocúpalle a fame de coñecemento?

«O mito da dieta mediterránea baséase nunha mestizaxe cultural de produtos e sabores, de influencias milenarias»Eu traballei primeiro como nutricionista en hospitais e centros de saúde; máis tarde advertín que o problema da fame tiña unha dimensión social, cultural, e fíxenme antropóloga para tratar as causas no lugar onde se producen, estudar a fondo as súas orixes.

Non é máis urxente tratar que estudar?

Para tratar ben hai que estudar o problema a fondo. Eu, por exemplo, estudei a poboación do Sahara oriental en Marrocos a fin de coñecer como se autoabastecen, que hábitos nutricionais séguense na cultura islámica e que influencia recíbese do estilo de vida imposto pola publicidade occidental e as súas leis competitivas de mercado.

Seguro que alí tamén é máis barata unha hamburguesa importada que un xenuíno cuscús…

Pero a xente resístese a abandonar os seus costumes, e non o fai de forma exclusivista ou competitiva, senón integradora. De feito, o mito da dieta mediterránea baséase nunha mestizaxe cultural de produtos e sabores, de influencias milenarias. Non hai que excluír influencias, veñan de onde veñan, senón integralas ao propio, outorgarlles un cariz novo.

Poida que os inmigrantes prefiran flotar na aculturación presente no canto de mirar atrás.

Non é esta nosa experiencia. Estamos a pór en marcha un proxecto en Gambia para o que moitos gambianos de aquí préstannos unha axuda entusiasta e decidida. Os inmigrantes necesitan papeis, traballo, roupa, comida e, sobre todo, que lles escoitemos, que lles entendamos, para que poidan vivir entre nós sen perder as súas raíces.

Cala ben o seu discurso entre o persoal sanitario?

Os médicos de familia e o persoal de enfermaría demandan cada vez máis información sobre un sector da poboación que eles tratan en primeira liña e que se esforzan por entender e interpretar adecuadamente. Os nosos cursos teñen sempre unha gran participación e suscitan, sen dúbida, o seu interese.

UNHA ONG CON VOCACIÓN DOCENTE

Img aguapotable
Coa denominación Nutrición Sen Fronteiras, esta ONG constituíuse como entidade sen ánimo de lucro, de acción humanitaria, cooperación ao desenvolvemento e intervención no terceiro e os cuarto mundos, independente de calquera formación política, relixiosa, grupo mediático ou financeiro e ao amparo do artigo 22 CE e da Lei Orgánica 1/2002. Na súa curta traxectoria, NSF organizou cursos de diversidade cultural e alimentación co obxectivo de que os profesionais do país poidan brindar un consello alimentario e unha educación nutricional á poboación inmigrante.

A ONG desenvolve así mesmo un proxecto de cooperación integral e co-desenvolvemento en Gambia e Senegal, orientado principalmente a satisfacer necesidades de nutrición materno-infantil e aplicando a experiencia e o modelo da Fundación CONIN de Mendoza, en Arxentina.

NSF colabora con esta fundación noutro proxecto de intervención nutricional e social en poboación infantil e marxinal de Latinoamérica, patrocina un curso de expertos universitarios en nutrición e cooperación, promovido pola Universidade de Las Palmas de Gran Canaria e outros organismos e promoveu a creación dun grupo de traballo conxunto IUNS-FAO-OMS-NSF para a revisión dos criterios de malnutrición en organismos internacionais


Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións