Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Saúde e psicoloxía > Prevención

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Metabolismo

Moitos problemas de sobrepeso derivan do seu mal funcionamento

Una persoa pode comer pouco, facer exercicio e engordar, mentres que outra, pola contra, pode manter o seu peso sen problemas a pesar de adquirir hábitos moito máis sedentarios. A que se debe? Cada persoa ten un metabolismo propio e diferente ao resto. O que nunhas persoas adelgaza, engorda noutras. O descoñecemento sobre o noso metabolismo e algúns malos costumes na dieta poden alteralo e provocar consecuencias perniciosas paira o organismo.

Reacciones químicas de importancia vital

Chámase metabolismo ao conxunto de reaccións químicas que se producen no interior dos seres vivos paira aproveitar energéticamente os alimentos que estes inxeren. Nos humanos, estes procesos derivan finalmente na disgregación dos nutrientes en moléculas útiles paira o organismo -hidratos de carbono, proteínas ou aminoácidos e graxas ou lípidos-. Estas transformacións biolóxicas constitúen a base da vida de calquera organismo, tal e como explica Rafael Ezquerra, xefe da sección de Endocrinoloxía e Metabolismo do Hospital de Santiago, en Vitoria.

Non existe un único metabolismo, senón tres diferentes. Estes correspóndense, precisamente, coa transformación dos hidratos de carbono, as proteínas e as graxas, elementos que constitúen a enerxía que consumen as células do organismo. A pesar de responder cada un destes procesos a reaccións propias, están estreitamente interrelacionados. Tanto é así, que una tara nun deles deriva no malfuncionamiento do conxunto e, polo tanto, na proliferación de patoloxías diversas, como certos tipos de diabetes, a obesidade ou o incremento de colesterol no organismo. A pesar da súa diversidade biolóxica, o tres conflúen finalmente no denominado Ciclo de Krebs. Este é o punto no que se desprende o combustible que require calquera ser vivo paira cumprir coas súas funcións vitais. A combustión das tres moléculas, segundo as necesidades de cada momento, facilita as calorías paira o mantemento constante da actividade vital. Grazas a iso, as persoas poden respirar, pensar, ver ou moverse, entre outras moitas funcións.

Loxicamente, a vida require que os procesos metabólicos desenvólvanse de forma constante. Estes son o sistema de recarga da enerxía que se consome de forma permanente, mesmo cando o organismo está en repouso ou durmindo. E é que as células do aparello dixestivo, do corazón, ou dos músculos, por citar só algunhas, necesitan combustible permanentemente. Por iso é polo que os procesos químicos internos non garden una relación causa-efecto coa inxesta de comida. En realidade, o corpo humano non necesita comer constantemente, xa que, despois da dixestión, o organismo só utiliza una pequena parte dos combustibles. O resto se garda como reserva en diferentes órganos e tecidos do noso corpo, como nos músculos.

O primeiro metabolismo que se pon en marcha é o dos hidratos de carbono. Una vez que os alimentos pasaron polos procesos de masticación e de acción encimática, transfórmanse e esnaquizan no aparello dixestivo. Xa disgregados en moléculas, son absorbidos no intestino delgado polo sangue que os transporta até o fígado. Alí ten lugar a maioría dos procesos metabólicos. O produto final da transformación dos hidratos é a glicosa, base sobre a que se cimentan as reaccións das proteínas e as graxas. Estas últimas moléculas teñen una importancia capital, xa que moitas delas, as coñecidas como esenciais, só se obteñen de forma exógena, é dicir, a través dos alimentos. A combustión de ambas é máis complexa e necesita dun maior volume de enerxía paira sintetizarse.

A glicosa pode queimarse paira producir enerxía ou ser almacenada en forma de graxa no corpo. Se o metabolismo funciona correctamente é máis que probable que esta se queime e non se garde no organismo. No caso contrario, aínda que se inxeriu pouca cantidade de alimentos, o proceso concluirá coa acumulación de graxa, e un baixo nivel de enerxía. Para que o metabolismo funcione con eficiencia, é fundamental a presenza de encimas e cofactores. Son proteínas especiais responsables de catalizar, facilitar e acelerar os procesos químicos internos. Á súa vez, dependen do bo funcionamento do tiroides, que é a glándula que as regula adecuadamente. Existen miles, e cada una desempeña una función concreta.

Paxinación dentro deste contido


Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións