Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Saúde e psicoloxía

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O iogur pasteurizado mantén o seu valor nutricional, pero non a acción das bacterias

Apúntase á publicidade como elemento máis equívoco paira os consumidores

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Sábado, 26deXaneirode2002

Segundo a Unidade de Investigación de Nutrición da Facultade de Medicina de Valladolid, o iogur e as sobremesas pasteurizados teñen un valor nutricional igual, pero ao matar as bacterias do iogur, estas perden a súa acción benefactora. «Está comprobado que o iogur aumenta a inmunidade, mellora a flora intestinal -moitas das bacterias engadidas ao iogur son como as que xa temos no tracto, co cal se reforzan- e mellora a defensa fronte a outros microorganismos», engaden, por que o que o iogur está dentro dos chamados alimentos funcionais.

O iogur corrixe e mellora o tránsito intestinal tanto en casos de estreñimiento como de diarrea. Pero ese efecto só é propio do iogur e ás veces recoméndase a pacientes tomalo confundíndoo coas sobremesas lácteas e non logrando o efecto buscado. Apúntase á publicidade como elemento máis equívoco paira os consumidores.

Os últimos estudos sobre este alimento céntranse nos seus posibles efectos anticanceríxenos, sobre todo no que respecta ao cancro de colon. «Úsase no control e corrección de diarreas en nenos menores dun ano e mesmo en Estados Unidos están a tratarse vaginitis con iogur».

Nos casos de intolerancia á lactosa, tamén é recomendable o consumo de iogur aínda que atendendo á composición do produto xa que algunhas marcas adiccionan leite en po.

O nome que con tanta paixón peléxanse as empresas implicadas é turco. O iogur, achado dos nómades do Asia central que lles permitía conservar e consumir leite fermentada, cruzou os Urales de man do ruso Metchnikoff (Nobel de Medicamento en 1908). En 1917, Isaac Carasso empezou a fabricar iogur a escala industrial en Barcelona.De entón a hoxe, o iogur pasou a ser, tras o leite líquido (60%), o produto lácteo máis consumido en España.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións