Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Saúde e psicoloxía

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

O nivel de colesterol dos consumidores habituais de café diminúe cando toman o líquido filtrado, segundo un estudo

Pola contra, o café sen filtrar incrementa os alcois diterpénicos contidos nel

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 21 de Agosto de 2006

O nivel de colesterol nos consumidores habituais de café descende cando toman un tipo de café filtrado, segundo un estudo realizado polo grupo de investigación da Universidade de Almería (UAL) “Psicoloxía e Saúde” con 30 voluntarios.

A UAL informou nun comunicado que o café contén “dous alcois diterpénicos” de nome cafestol e kabehol, que se liberan durante o preparado e que poden aumentar os niveis de colesterol.

Os estudos, financiados pola Compañía Internacional de Café, sinalan que segundo a forma de preparación do café a súa subministración afecta en maior ou menor medida ás súas taxas de colesterol.

Desta maneira, segundo o grupo de investigación, os cafés tratados mediante filtros de papel reteñen os alcois producidos, pola contra, o café sen filtrar aumenta a cantidade de cafestol e kabehol contidos no líquido.

O obxecto do estudo, que durou 9 meses, constituírono unha trintena de voluntarios consumidores de entre tres e sete cafés ao día. Na fase inicial, os 3 primeiros meses, mediuse a cada suxeito o nivel de colesterol total cada quince días. Os resultados obtidos sinalaron unha liña basee moi estable, isto é, baixo as condicións de dieta e de consumo de café habituais os niveis de colesterol mantíñanse estables.

Ao longo doutro tres meses, os suxeitos da análise só consumiron o café proporcionado polo grupo de investigación. Neste proceso, o café preparábase a modo de infusión e ao realizar as análises de colesterol cada quince días, do mesmo xeito que no caso anterior, advertiuse que na maioría de individuos os niveis de colesterol total e LDL diminuíron, mentres que os de HDL aumentaron, o que significa un efecto beneficioso no organismo.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións