Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Saúde e psicoloxía

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O viño posúe una sustancia que contribúe a atrasar o envellecemento, segundo un estudo

O resveratrol podería aumentar a lonxevidade dos seres humanos nun 30%

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 26deAgostode2003

Científicos de Estados Unidos empezaron a documentar a utilidade dunha sustancia química natural, coñecida como resveratrol e presente en determinados viños tintos, paira loitar contra o envellecemento.

O novo valor asociado ao resveratrol é que reproduce os efectos beneficiosos dunha dieta baixa en calorías, con demostrada habilidade paira alargar a existencia de toda clase de organismos. Esta sobriedade nutritiva (un 30% menos de calorías) xa demostrou a súa efectividade paira alargar a existencia (até un 50%) de ratos de laboratorio. De acordo ás estimacións deste traballo científico, os seres humanos poderían aumentar a súa lonxevidade nun 30% si os nosos corpos responden ao resveratrol de igual maneira que os ratos responden a unha dieta hipocalórica.

A identificación do resveratrol en certas variedades de viño tinto, producidas en climas máis ben agrestes, foi dada a coñecer polo doutor David Sinclair, da Facultade de Medicina de Harvard, durante un congreso científico celebrado en Suíza. E os detalles concretos do seu traballo aparecen publicados na revista “Nature”. Pero aínda así, a posibilidade de elaborar un fármaco da lonxevidade a partir destas moléculas aínda se expón como una opción remota paira a que haberá que esperar polo menos dez anos.

O equipo do doutor Sinclair empezou xa a estudar as propiedades antienvejecimiento do resveratrol en organismos básicos como o fermento, logrando prolongar a súa vida un 70%. E similares resultados parecen estenderse á mosca da froita, utilizada en tantos experimentos polo seu parecido xenético cos seres humanos. Segundo declarou este profesor, “estiven esperando isto toda a miña vida. Gustaríame ser cauto, pero mesmo como científico paréceme que este descubrimento resulta extremadamente prometedor”.

Un vaso ao día

Á vista destas investigacións, o doutor Sinclair rubrica as recomendacións que inclúen un vaso de viño tinto ao día como parte dunha dieta sa. Con todo, o investigador advirte de que o resveratrol é un composto moi vulnerable ao aire e os seus efectos se evaporan no prazo dun día desde o mesmo momento en que se abre una botella de viño.

O doutor Sinclair e os seus colaboradores traballan nestes momentos en modificar químicamente o resveratrol paira convertelo nun composto máis estable. Estas moléculas son sintetizadas como mecanismo de supervivencia por plantas sometidas a situacións de tensións, como a falta de nutrientes ou o ataque de pragas.

Dita sustancia está presente tamén en cacahuetes, pero sobre todo no pelello das uvas, cunha maior concentración en viños tintos. De entre eles, son os producidos en condicións máis duras, tal e como sucede en España, Chile, Arxentina e Australia, os que presentan maiores índices de resveratrol. Por variedades de uva, a Pinot Noir parece encabezar a concentración deste composto paira combater o envellecemento, mentres que a Cabernet Sauvignon produce menos.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións