Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Saúde e psicoloxía > Problemas de saúde

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Ortorexia

A obsesión pola comida sa

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 20deSetembrode2002

O culto ao corpo foi transformando os hábitos alimenticios de miles de persoas. Esta preocupación, levada ao extremo, foi a causa de enfermidades tan graves como a anorexia e a bulimia. En ambos os casos, o importante era comer pouco paira ter un corpo 10. Cos anos, estas patoloxías derivaron nunha preocupación irracional sobre a calidade dos alimentos. Hai consumidores que só están dispostos a inxerir produtos catalogados como biológicamente puros, sen aditivos, sen conservantes nin colorantes. Mesmo van máis aló, porque deixarían para comer se non estivesen seguros de que os alimentos que van inxerir cumpren esas condicións. O paciente ortoréxico converte a comida no centro da súa vida. E esta actitude pode resultar perigosa paira a súa saúde e paira o seu equilibrio emocional.

A orixe

A palabra ortorexia provén do grego orthos (xusto, recto) e exía (apetencia), co que podería definirse como apetito xusto ou correcto. Polo momento este concepto non está recollido en ningún dicionario nin os síntomas que engloba son recoñecidos como una enfermidade por parte da Organización Mundial da Saúde (OMS).

O creador do vocábulo é Steven Bratman, un médico estadounidense -profesional dos medicamentos alternativos- que durante anos defendeu a teoría dunha dieta paira alcanzar un estado de saúde pleno. Estar concienciado por comer san é perfectamente comprensible e mesmo conveniente paira o bo funcionamento do noso organismo, porque prevén algunhas enfermidades. O problema xorde cando ese fin convértese nunha auténtica obsesión. Bratman experimentou nas súas propias carnes as consecuencias que pode sufrir una persoa que centra a súa vida nunha alimentación excesivamente estrita ou severa.

Nos anos 70 Bratman, graduado na Escola de Medicamento da Universidade de California, foi cociñeiro e agricultor dunha gran comunidade en Nova York, cuxos membros defendían teorías alimentarias contraditorias. Viuse envolvido nunha especie de seita gastronómica e decidiu crear o seu propio réxime. « Impúxenme una dieta de vexetais recentemente recollidos da horta e que masticaba non menos de 50 veces antes de tragalos», afirma Bratman, quen se consideraba un «comedor de extremos». Acabou farto da súa propia dieta e curou a súa obsesión pola comida natural coa axuda dun monxe benedictino, que lle axudou a ver o lado positivo da comida chinesa e os xeados.

Despois de pertencer durante 25 anos ao Movemento de Alimentos Naturais de Estados Unidos, Bratman iniciou una campaña contra as dietas estritas. «A maioría dos estadounidenses faría ben en mellorar a súa dieta, non hai dúbida sobre isto. Con todo, no campo dos alimentos sans, moitas persoas beneficiaríase si pasásense ao bando contrario e non fosen tan estritas», sentenciaba.

Bratman comezou una estrita dieta alimentaria e terminou padecendo un novo trastorno: a ortorexia nerviosa ou a nociva obsesión por comer saludablemente. Acuñou o termo en 1996 e publicou o seu propio libro sobre o tema, Health Food Junkies (Os yonquis da comida sa), no que relata a súa experiencia. Por si isto fose pouco, rexistrou o seu achado en Internet, www.orthorexia.com

Paxinación dentro deste contido


Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións