Saltar o menú de navegación e ir ao contido
Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria
Ciencia e tecnoloxía dos alimentos
1. Auga para cortar verduras, pasteis e pan Bruce Lee non esaxeraba cando dicía que a auga golpea. Basta con porse baixo a ducha para comprobalo. En realidade, a clave está na presión: canto maior sexa, máis grande é “o golpe”. Así, se lanzamos finos chorros de auga a alta presión sobre un alimento, conseguiremos […]
Author: Por: Miguel A. Lurueña
Data: Domingo, 19 de Xullo de 2020
Ciencia e tecnoloxía dos alimentos
A pesar de que unha cereixa contén bastantes azucres (13 %), estes non se atopan libres como os engadidos nunha bebida azucarada, senón que son intrínsecos do propio alimento. Non debemos preocuparnos polos azucres intrínsecos, xa que non se demostrou que poidan ser prexudiciais. Isto, unido á cantidade de fibra e todos os micronutrientes que contén, […]
Author: Por: Gonzalo Delgado Pando
Data: Venres, 10 de Xullo de 2020
Ciencia e tecnoloxía dos alimentos
Todo sobre a salmonelosis: Que é e cales son os síntomas A salmonelosis é unha infección de orixe alimentaria provocada pola inxesta dun número elevado de bacterias viables (vivas) dalgunhas especies do xénero Salmonella. Trátase dunha enterobacteria, é dicir, unha bacteria que se atopa no intestino de persoas e animais tanto domésticos como salvaxes, e […]
Author: Por: MAITE PELAYO
Data: Xoves, 09 de Xullo de 2020
"Se non temos seguridade alimentaria , Dá igual que o alimento sexa san ou insano"
"Se non temos seguridade alimentaria, dá igual que o alimento sexa san ou insano"
