Seguridade alimentaria

Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Do cacao ao chocolate: un alimento con moitas propiedades se sabemos elixir ben

Froito do cacao, froito dos deuses Aínda que non está do todo claro cal é a etimoloxía da palabra “cacao”, si hai consenso en que a súa exquisitez é algo doutro mundo. Os olmecas, mayas e mexicas —as primeiras civilizacións en cultivar esta planta— considerábana unha árbore divina, e aínda hoxe o seu nome científico […]

Author: Por: Eroski Consumer

Data: Martes, 07 de Xullo de 2020

Normativa legal

Nova norma da etiquetaxe de alimentos: información máis clara, por lei

A normativa publicouse no Boletín Oficial do Estado (BOE) fai, xusto, dous anos, aínda que entrou en vigor o pasado 1 de abril. Co confinamento, o estado de alarma e a crise sanitaria pasou practicamente desapercibida, aínda que as súas implicacións son moi relevantes e beneficiosas para os consumidores, que poderán coñecer con maior facilidade […]

Author: Por: Eroski Consumer

Data: Venres, 29 de Maio de 2020

Ciencia e tecnoloxía dos alimentos

Problemas para establecer evidencias científicas en nutrición: como se solucionan?

Os problemas das evidencias en nutrición E por que non se usa outro tipo de investigación, máis robusta e confiable? Non sempre é tan sinxelo. A diferenza dos estudos con fármacos, as investigacións sobre a dieta teñen complicacións metodolóxicas extras, como, por exemplo, tentar que os suxeitos que toman o tratamento non saiban que o […]

Author: Por: Eduard Baladia

Data: Domingo, 24 de Maio de 2020