Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

2008, ano crave en seguridade alimentaria

Durante o exercicio producíronse numerosas alertas alimentarias, pero tamén investigacións que abren as portas a unha infinidade de posibilidades tecnolóxicas de mellora

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 08deXaneirode2009
Img leche en polvol pk Imaxe: Mel B

O ano que acaba de finalizar será lembrado, no ámbito da seguridade alimentaria, pola detección de alertas e crises alimentarias como a que afectou a China pouco antes da inauguración dos Xogos Olímpicos. Máis próximas foron a contaminación de aceite de girasol con hidrocarburos detectada en España, ou a presenza de biotoxinas en vieiras procedentes da Ría de Ferrol. Estas crises foron acompañadas de sucesivas investigacións destinadas a mellorar a seguridade dos alimentos, moitas delas da man da nanotecnoloxía, que se converte nunha das liñas de estudo con máis futuro no campo da seguridade alimentaria.

Alertas e crises alimentarias

/imgs/2008/09/leite-en-po.art.jpgPouco antes da inauguración dos Xogos Olímpicos de Pequín, os gobernantes chineses se esmeraban en ofrecer una falsa sensación de seguridade no sector da alimentación. As autoridades sanitarias tiveron que facer fronte a un longo historial de crise, alertas e intoxicacións, tanto internas como en países importadores, que puñan en perigo non só a súa imaxe como país emerxente senón o seu crecente mercado internacional. Pouco pareceron fornecer efecto os abundantes recursos investidos en investigación, as estritas normativas e lexislacións neste ámbito así como os ejemplarizantes castigos aos responsables.

Os Xogos Olímpicos discorreron con normalidade, sen ningún problema alimentario relevante. Con todo, meses despois, a melamina, un produto químico que se usa na fabricación de colas e plásticos, contaminaba preparados lácteos infantís e outros alimentos, que mesmo traspasaban as súas fronteiras, ocasionando nalgúns casos a morte e provocando graves secuelas en miles de nenos chineses. Tratouse, sen dúbida, da crise alimentaria máis importante de 2008.Aceite e bivalvosEn abril a Comisión Europea comunicaba a través da Rede Europea de Alerta Rápida paira alimentos e pensos (RASFF) á Autoridade Española de Seguridade Alimentaria e Nutrición (AESAN) a entrada en España de aceite de girasol cru (sen refinar e por tanto non de consumo directo) contaminado procedente de Ucraína. As inmediatas investigacións revelaban que a contaminación puidera afectar a unha gran cantidade de aceite cru importado e que una vez refinado, este atopábase xa no mercado. A magnitude da alerta foi tal que baixo o principio de precaución decidiuse retirar todo o aceite de girasol. Una vez estudadas e contrastadas as marcas e lotes do aceite contaminado, o mercado se reabasteció de aceite de girasol de orixe e inocuidad garantidos.

Uns meses despois detectouse acedo domoico (DÁ) en vieiras comercializadas paira consumo procedentes do marisqueo furtivo na Ría de Ferrol, unha contorna que leva anos pechado á extracción de vieiras como consecuencia da súa contaminación por altos niveis desta biotoxina que provoca a chamada intoxicación amnésica por mariscos (ASP). As únicas vieiras galegas que se poden consumir son aquelas que se extraen das zonas que autoriza o Instituto Tecnolóxico paira o Control do Medio Mariño de Galicia despois de realizar as análises pertinentes e sometelas a un minucioso proceso de eviscerado. Todo un estrito sistema de extracción controlada que os furtivos parecen non comprender e que pon en perigo a saúde do consumidor.

Un pouco máis tarde, tamén a AESAN ordenou a retirada do mercado dalgúns lotes de coquinas conxeladas procedentes de Perú ante a aparición de casos de hepatites A asociados ao seu consumo. A alerta foi detectada polos servizos de Saúde Pública da Comunidade Valenciana, que o comunicaron ao Ministerio de Sanidade e Consumo a través da rede de alerta española SCIRI (Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información Alimentaria) e da Rede Nacional de Vixilancia Epidemiolóxica.

Dioxinas en alimentosMáis recente, a principios de decembro, as autoridades irlandesas ordenaban a retirada de carne de porco contaminada por dioxina , un produto químico potencialmente cancerígeno a longo prazo. A contaminación da carne, cuxo orixe máis probable é a combustión dun aceite non permitido na produción do penso utilizado, xerou una alerta en 12 países europeos, entre os que non se atopaba España, aínda que se realizou un rigoroso control e seguimento das canles de distribución. Poucos días despois confirmouse tamén a presenza de dioxinas en carne de vacún alimentado co mesmo tipo de penso. A UE chamou á calma mentres se tomaban as medidas oportunas. Algúns meses antes detectáronse niveis por encima do permitido deste contaminante en queixo mozzarella elaborado en Italia, aínda que nesta ocasión o produto non chegou a exportarse.

Paxinación dentro deste contido


Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións