Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

A auga da billa, é de calidade?

A auga que sae da billa segue un sistema de controis, vixilancia, procesos e análises que garanten a súa potabilidade

img_grifo vaso hd

A auga da billa é potable no noso país. Segundo a Organización Mundial da Saúde (OMS), “a auga é esencial para a vida e todas as persoas deben dispor dunha subministración satisfactoria (suficiente, inocuo e accesible)”. Antes de chegar ás nosas casas, a auga segue un longo camiño no que desempeñan un papel importante os controis, a vixilancia e as análises que garanten a súa potabilidade para minimizar posibles riscos microbiológicos ou químicos. O obxectivo é que a auga da billa cumpra cunha calidade sanitaria apta. Este artigo detalla como se garante a súa potabilidade e cales son os parámetros de calidade para a auga de consumo.

Imaxe: jurisam

Auga embotellada ou da billa? En principio, calquera das dúas opcións son perfectamente válidas desde o punto de vista de calidade e seguridade. As vantaxes sanitarias son similares sempre que a auga de distribución siga as normas e aplique as condicións que establecen as autoridades sanitarias respecto da estabilidade biolóxica da rede de distribución. A orixe da auga da billa é diverso, pode proceder de ríos, lagos ou acuíferos. Debido a esta diversidade, a auga ten unha composición moi variable e, por tanto, require técnicas distintas de tratamento para que o resultado sexa unha auga coas máximas garantías de seguridade.

Potabilidade garantida

A Unión Europea fixa uns estándares que determinan cales son os compoñentes que poden estar presentes na auga. Así, a auga potable non debe conter ningún tipo de microorganismo, parásito ou sustancia que poida supor un risco para a saúde humana. Ademais, debe cumprir cos requisitos mínimos (parámetros microbiológicos, químicos e os relativos á radioactividade) establecidos pola Directiva 98/83/CE. Os países desenvolvidos dispoñen de boas infraestruturas de abastecemento, medios sanitarios e de control que garanten que a auga da billa é segura porque se somete a controis regulares e estritos.

As boas infraestruturas, medios sanitarios e de control garanten que a auga da billa sexa segura

En países como España, cóntase coas plantas potabilizadoras, encargadas de que a auga pase por un proceso de potabilización no que se eliminan residuos. As formas e os métodos de facelo son variados, aínda que o obxectivo é o mesmo. Nun inicio, o proceso empeza por unha fase de precloración e floculación, que consiste en eliminar os restos sólidos de gran tamaño, pásase por un filtro e engádese cloro para eliminar posibles patógenos. A través dun proceso de decantación, elimínanse as partículas precipitadas no proceso anterior.

Cando xa se retiraron os sólidos, a auga segue un camiño de filtracións no que se eliminan restos de area ou partículas pequenas e clarifícase a auga tras eliminar a turbidez. O último paso consiste en clorar a auga de novo para eliminar os patógenos máis resistentes e desinfectar as tubaxes polas que pasa a auga. Esta pasa xa á rede de distribución. En España, o Ministerio de Sanidade, Servizos Sociais e Igualdade é o que establece a normativa nacional, que se basea na lexislación europea, para determinar as concentracións máximas das sustancias presentes na auga.

Os seguintes responsables serán os que correspondan a cada comunidade autónoma, cada municipio en concreto e, en última instancia, cada consumidor, que tamén ten a responsabilidade de velar pola auga potable que sae da billa, por exemplo, mantendo en boas condicións a instalación interior.

Parámetros para a auga de consumo

En España, e segundo información do Ministerio de Sanidade, Servizos Sociais e Igualdade, os parámetros que se aplican para a auga de consumo (no seu estado orixinal ou tras un tratamento que se usa para beber, cociñar, preparar alimentos, para a hixiene ou outros usos domésticos) son catro:

  • Microbiológicos. Indican a contaminación biolóxica das augas. Os microorganismos patógenos que afectan a calidade da auga adoitan chegar a través das feces e doutros restos orgánicos. Algunhas das bacterias patógenas máis comúns son Aeromonas spp., E. coli, Helycobacter pylori, Pseudomonas, Salmonella typhi, Shigella ou Vibrio cholerae.

  • Químicos. Chegan a través de actividades industriais, agrarias ou gandeiras, así como de augas residuais de orixe urbana. Contrólanse a través de normas de calidade ambiental destinadas a evitar a deterioración e contaminación. O maior problema destas sustancias é que persisten no medio ambiente e poden acumularse nos tecidos animais e vexetais.

  • Indicadores. A presenza das sustancias anteriores relaciónase co tratamento e o control, ou a percepción das características organolépticas (cheiro, cor, sabor ou gusto).

  • Radioactividade. Esta contaminación débese á radioactividade natural do terreo, e é máis frecuente en augas subterráneas.

Embotellar auga da billa

En España, a lexislación permite envasar a auga procedente da rede de abastecemento público. En España se envasan para consumo humano catro tipos de auga: as augas minerais naturais, augas de manancial, augas preparadas e augas de consumo público envasadas. Estas últimas son as que se coñecerían como auga da billa, a que se distribúe mediante rede de abastecemento público. Se envasan de acordo coa normativa que regula os materiais en contacto con alimentos e deben indicar na etiqueta a orixe.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións