A dieta vexetariana pode reducir os niveis de colesterol

• Autor: Por xavi
• Data de publicación: Mércores, 06deAgostode2003

Segundo o estudo, elaborado por expertos canadenses, unha dieta vexetariana pobre en graxas, con soia, berenjenas e améndoas, pode ser tan eficiente como as estatinas, medicamentos utilizados polos pacientes que sofren colesterol. O estudo analizou un total de 46 persoas con altos niveis de colesterol, das que 16 seguiron, durante un mes, unha dieta vexetariana. O resto seguiu unha dieta pobre en graxas e 20 deles tomaron ademais 20 miligramos de lovastatina.

As conclusións do estudo demostraron que os que seguiron unha dieta vexetariana han reducido nun 28,6% o chamado “colesterol malo”, que é o que provoca un aumento do risco de enfermidades cardíacas. Os que seguiron unha dieta pobre en graxas reduciron os niveis de colesterol nun 8%. O primeiro grupo recibiu produtos ricos en fibra, berenjena, quingombó, proteína de soia, améndoas, margarina con esteroles vexetais e cebada.

Os expertos confían en desenvolver novos estudos neste campo que permitan chegar a “unha opción alimentaria potencialmente valiosa”, aseguran os responsables do estudo, David Jenkins e Cryill Kendall, da Universidade de Toronto.