Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

A Estratexia “Máis alimento, menos desperdicio” inicia unha nova etapa

O novo período desta campaña para 2017-2020 pretende seguir reducindo o desperdicio alimentario, que alcanza os 1.300 millóns de toneladas en todo o mundo

Cada ano desperdícianse no planeta 1.300 millóns de toneladas de alimentos, un terzo da produción mundial, segundo indican as últimas estimacións, o que ten importantes repercusións económicas, sociais e ambientais. Dentro da Unión Europea, España é o sétimo país que máis alimentos tira ao lixo. En total malgasta 7,7 millóns de toneladas ao ano, o que supón un custo de 3.000 millóns de euros, segundo datos do Ministerio de Agricultura e Pesca, Alimentación e Medio Ambiente (MAPAMA). O pasado mes de decembro presentábase a nova etapa da Estratexia “Máis alimento, menos desperdicio” para o período 2017-2020 co fin de pór freo a esta situación. O artigo explica cales son os obxectivos para os próximos anos e algunhas das claves para evitar tirar comida ao lixo.

Img reducir desperdicio
Imaxe: leszekczerwonka

Cunha cuarta parte dos alimentos que se perden ou desperdician podería alimentarse á poboación que pasa fame no mundo, informa o MAPAMA. Un alimento desperdiciado é aquel que, sendo apto para o consumo humano, termina por non comerse, ben por descarte ou por deterioración. O son, por tanto, eses alimentos que se estragan porque non se conservaron ben, os produtos coa data de caducidade excedida, froitas e hortalizas que por ter formas estrañas non se consomen… Non é un desperdicio, en cambio, as partes non comestibles que se eliminan durante os procesos de transformación e preparación como ósos, cascas de ovos ou espiñas de peixe.

Estas prácticas fan que un terzo dos alimentos que se producen pérdase ou se desperdicie: en total, uns 1.300 millóns de toneladas ao ano. Os alimentos que máis adoitan tirarse son tubérculos, froitas e hortalizas (entre o 40% e o 50%); peixe (35%); cereais (30%); e sementes oleaginosas, carne e produtos lácteos (20%). Calcúlase que entre o 30% e o 50% dos alimentos comestibles non chegan a ser consumidos. Un dato sorprendente: nos fogares é onde se malgasta máis, por encima da industria e outros sectores como o comercio.

Obxectivos da Estratexia “Máis alimento, menos desperdicio”

É importante saber canto, como, onde e por que se producen os desperdicios para reducilos

O obxectivo da nova etapa da Estratexia “Máis alimento, menos desperdicio” é, como en 2013 cando se iniciou a campaña, continuar controlando o desperdicio alimentario en todos os elos da cadea alimentaria para poder aplicar así as medidas necesarias en cada un deles. Os responsables destacan a necesidade de contar coa colaboración de entidades, asociacións, empresas, produtores e consumidores, todos eles un alicerce fundamental para diminuír os niveis actuais de desperdicio.

Para 2020 está previsto reducir as perdas e o desperdicio nun 50%, tal como marcou a Comisión Europea hai uns anos. Pero para conseguilo é necesario seguir traballando para saber canto, como, onde e por que se producen os desperdicios; divulgar boas prácticas e accións de sensibilización; analizar e revisar aspectos normativas; e fomentar o deseño e desenvolvemento de novas tecnoloxías.

Ademais, a intención é elaborar unha guía nacional que facilite a doazón e a redistribución dos alimentos, así como o desenvolvemento de medidas normativas que poidan incidir en reducir o desperdicio alimentario.

Unha das vantaxes desta nova etapa é que xa se conta con iniciativas anteriores, con coñecementos adquiridos que posibilitan coñecer que se conseguiu e cales son a partir de agora as novas prioridades. A divulgación, as accións de sensibilización e de concienciación foron claves para entender que había un problema e que debía porse remedio. Neste sentido, publicáronse varias guías para reducir o desperdicio destinadas aos centros educativos, ao comercio comerciante polo miúdo e á restauración.

A investigación foi e é clave tamén. O desenvolvemento de envases que afectan á degradación dos alimentos mostra a importancia que pode ter a investigación neste ámbito. O estudo de vida útil dos alimentos tamén permitiu ver que as datas establecidas pola industria alimentaria son moi axustadas e corresponden coa duración efectiva do produto. Neste apartado foi fundamental axudar a entender que é a data de caducidade e que é a data de consumo preferente; a confusión entre ambas é unha das causas de desperdicio máis comúns por parte do consumidor.

Claves para non tirar comida
Segundo os datos da primeira etapa da estratexia (2013-2016), a tendencia no último período confirma a concienciación das familias, o que permitiu reducir nun 6% o desperdicio nos fogares, polo que se tiraron 80,1 millóns de quilos/litros menos de comida de setembro de 2015 a setembro de 2016.

Aínda así, hai que seguir traballando por iso. No fogar pode reducirse a cantidade de comida que se malgasta, se se teñen en conta 10 claves fundamentais, segundo a ‘Guía Práctica para o consumidor: como reducir o desperdicio alimentario’:

  • 1. Planificar o menú semanal e evitar improvisacións.

  • 2. Facer unha compra responsable: revisar a despensa e a neveira e confeccionar unha lista do necesario.

  • 3. Ter en conta que “tirar comida é tirar diñeiro”.

  • 4. Conservar de forma adecuada os alimentos, consultar a etiqueta e os soportes informativos.

  • 5. Adquirir produtos de tempada e consumir a comida por orde de entrada: a máis antiga primeiro.

  • 6. Axustar as racións e tentar cociñar o xusto.

  • 7. Aproveitar sóbralas con creatividade.

  • 8. Tirar ao lixo só o que sexa imposible aproveitar.

  • 9. No restaurante, pedir sóbralas nun envase para levar.

  • 10. Lembrar a importancia do tres “erres” ecolóxicas:

    • Reducir. Comprar de forma responsable.

    • Reutilizar. Moitas sobras dos alimentos poden aproveitarse para facer outras receitas.

    • Reciclar. Cos residuos orgánicos pódese fabricar un excelente abono para as plantas, por exemplo.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións