Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

A FAO e a OMS piden maior control para as enfermidades de orixe alimentaria

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 27deFebreirode2002

Ademais, segundo informaron nun comunicado, aumentan os casos de alimentos contaminados por sustancias químicas, como a dioxina, o chumbo e o cadmio. Unha das principais accións a levar a cabo debe pasar por harmonizar os sistemas de inocuidad dos alimentos en Europa Central e Oriental e nas Repúblicas de Asia Central que, segundo Hartwig de Haen, subdirector xeral da FAO, difiren moito dos da Unión Europea.

“Os diversos sistemas de inocuidad dos alimentos deben pasar a ser análogos e plenamente transparentes”, asegura De Haen. Por este motivo, a FAO e a OMS traballan conxuntamente para elaborar novas estratexias de prevención baseadas en probas eficientes para reducir os perigos de enfermidade, controis que deben cubrir todos os elos da cadea alimentaria.

Principais enfermidades alimentarias

A Salmonella segue sendo, segundo o comunicado presentado durante a celebración da Primeira Conferencia Pan-Europea sobre Calidade e Inocuidad dos Alimentos en Budapest, o axente que provoca máis brotes de enfermidades de orixe alimentaria nos países de Europa Occidental e Oriental. Os brotes prodúcense tanto nos fogares como nas cociñas das cadeas de restaurantes e bares, escolas, gardarías e hospitais, constatan a FAO e a OMS.

Por outra banda, as dúas organizacións internacionais consideran que o Campylobacter é actualmente o patógeno gastrointestinal máis común en países como Dinamarca, Finlandia, Islandia, Irlanda, Países Baixos, Noruega, Suecia, Suíza e Reino Unido. Aseguran ademais que a contaminación dos alimentos debida á presenza de sustancias químicas é unha das maiores preocupacións da saúde pública.

Neste sentido, tanto a FAO como a OMS recoñecen que a contaminación dos alimentos está provocada, na maioría dos casos, pola contaminación industrial do aire, o terreo e as augas. No Mar de Aral, un dos puntos máis contaminados, o emprego de auga de rega para o monocultivo de algodón e o uso de insecticidas, praguicidas e herbicidas provocou unha situación crítica para a saúde da poboación.

Cara a unha maior seguridade dos alimentos

A FAO e a OMS están a levar a cabo unha serie de avaliacións de perigos microbiológicos a nivel internacional. Segundo os datos dos expertos, os patógenos de orixe alimentaria aos que maior atención debe prestarse son a listeria en alimentos, o campylobacter nas aves de curral, o vibrión nos mariscos e a salmonella en ovos e pitos. O obxectivo é propor aos países membros un esquema de avaliación de riscos que permita tratar as ameazas dos patógenos máis eficazmente.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións