Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

A manteiga do Alt Urgell e A Cerdanya obtén recoñecemento europeo de calidade

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 26deNovembrode2003

Esta manteiga, igual que o queixo do mesmo nome, elabórase nas comarcas do Alt Urgell e a Cerdanya exclusivamente con leite de vaca de raza frisoa. Na alimentación básica desta raza están moi presentes os prados e forraxes destes vales. O tempo de maduración da nata, xunto coa alimentación que reciben as vacas, dálle á manteiga o seu cheiro e sabor característico de alta intensidade, lixeiramente acedo que lembra á avellana.

Actualmente, a Mantega do Alt Urgell e A Cerdanya continúa sendo a manteiga de Cataluña de maior produción, prestixio e consumo. Esta manteiga conservou, desde o inicio da súa produción até agora, as súas características diferenciais de calidade potenciadas paira a introdución das melloras tecnolóxicas no proceso de elaboración.

Este é o quinto produto catalán que goza deste recoñecemento comunitario, despois da DOP Avellana de Reus, Formatge do Alt Urgell e A Cerdanya, Oli Lles Garrigues i Oli Ciurana. A Mantega do Alt Urgell e A Cerdanya é a primeira manteiga recoñecida como DOP en todo o estado español.

Denominación de Orixe

As Denominacións de Orixe Protexidas (DOP) amparan produtos que teñen una reputación ligada á súa orixe e que presentan unhas características de calidade diferenciais, dadas esencialmente ou exclusivamente ao medio xeográfico onde se producen e elabóranse, tendo en conta os factores naturais e humanos.

A produción das materias primas e a súa transformación até o produto acabado teñen que realizarse na zona xeográfica que dá nome ao produto. Este recoñecemento europeo estea na liña da vontade do Departamento de Agricultura catalán de proxectar a calidade das producións agroalimentarias catalás.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións