Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

A nova normativa para o sal comestible permitirá a venda de sal mariño cultivada en salinas con trazado e manexo artesanais

Establece ademais as denominacións "sae mariña virxe" e "flor de sal"

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Sábado, 12 de Novembro de 2011

O Consello de Ministros aprobou a modificación da regulamentación técnico-sanitaria vixente para a obtención, circulación e venda do sal e salmueras comestibles. A actualización da normativa permite a comercialización de sal mariño cun contido mínimo de cloruro sódico de 94%, inferior ao ata actualmente permitido de 97%. Isto significa que se poderá vender o sal mariño cultivada en salinas con trazado tradicional e colleitada manualmente, cun contido inferior en cloruro sódico ao establecido ata agora na lexislación.

A modificación distingue dous tipos de sal mariño, ambas as obtidas exclusivamente pola acción do vento e do sol, recollidas a man e sen engadir ningún ingrediente; denominándose “flor de sal” se procede da capa superior cristalizada do estanque e “sal mariño virxe” se se obtén do fondo ou os laterais e lavada só no estanque ou cristalizador.

Estes tipos de sal mariño para consumo humano xa estaban autorizadas, tanto en Francia como en Portugal, “desta maneira a salinicultura non industrial española poderá competir en igualdade de condicións cos seus homólogos veciños, e os consumidores españois adquirir estes sales producidos no noso país”, destacou o Ministerio de Medio Ambiente e Medio Rural e Mariño (MARM).

A comercialización deste sal mariño contribuirá ademais á viabilidade económica das salinas tradicionais actualmente en uso, e á recuperación de salinas abandonadas, co consecuente beneficio ambiental que levan, asegurou o MARM. A configuración dos estanques e o proceso de manexo da auga destas salinas non industriais propician un nivel de biodiversidade superior ao ambiente orixinario antes da creación da salina. Por outra banda, a maioría atópanse nas vías de voo migratorio das aves.

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións