Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

A nutrigenómica podería axudar á industria alimentaria

Por xavi 15 de Febreiro de 2005

A nutrigenómica, unha ciencia de recente aparición, podería ser un novo paso para a investigación nutricional e para asegurar e dar apoio ás peticións nutricionais de saúde. Segundo os expertos, a xenética pode axudar a formar as necesidades alimenticias e axuda a mellorar o coñecemento dos mecanismos moleculares dos compoñentes alimenticios.

O proxecto europeo NUGO, deseñado para establecer unha rede virtual de organizacións dedicadas á nutrigenómica, confirma que a ciencia podería traer verdadeiros avances para a industria da alimentación nun prazo de dous a tres anos. Segundo o experto Ben van Ommen, “a investigación típica de nutrición profunda moi pouco nos detalles e crea unha descrición moi superficial”. Insiste ademais en que “a nutrigenómica pretende combinar dous campos para incorporar maior información”.

Os expertos consideran que, nun futuro próximo, a nutrigenómica divergirá en dúas correntes: a verdadeira parte de xenética, e a bioloxía de sistemas alimenticios. O obxectivo é buscar unha descrición válida do impacto de ambos os compoñentes. A nova ciencia, ademais, achegará ás industrias “algunhas probas que sirvan para apoiar determinadas reclamacións de consumidores”, asegura Ommen.

O proxecto de NUGO foi deseñado para abordar a complexidade de unir empresas e expertos cunha ampla variedade de fondos, incluíndo a nutrición, a xenética, sistemas de información e tecnoloxía. A ciencia emerxente tamén podería axudar coa identificación de compostos sans para o emprego en produtos de alimentación funcionais.

“Por exemplo, descubrimos que a obesidade por si mesma non é tan mala pero si constitúe o compoñente inflamatorio que se converte na patoloxía”, corrobora Ommen. Actualmente, só as empresas alimentarias máis grandes xa apoian esta investigación, informa Nutraingredients.