Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

A OMS reitera que o consumo de carne de porco non supón risco de contraer a gripe A

Asegura que os procesos de cocción ou produción eliminan calquera perigo

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 04deMaiode2009

Tras confirmarse que un granxeiro que contraeu a gripe A en México transmitiu despois a enfermidade a un grupo de porcos da granxa na que traballa en Canadá, a Organización Mundial da Saúde (OMS) negou onte de forma tallante que comer carne destes animais expoña aos consumidores ao risco de contaxio.

Os virus da gripe teñen a característica común de ter moi pouca resistencia á calor, polo que supondo que un animal fose infectado, o proceso de cocción eliminaría calquera perigo, asegurou o experto da OMS en Seguridade Alimentaria, Peter Ben Embarek. Polo que se refire a os produtos derivados do porco, como os xamóns e outros, explicou que o seu prolongado proceso de produción deixaría inactivo o virus gripal, que ademais “non sobrevive moito tempo”.

Para os científicos non é sorprendente que unha persoa transmitise o virus da nova gripe aos porcos, algo que se esperaba que ocorrese nalgún momento, sinalou Embarek. O experto indicou que o granxeiro contaxiou ao 10% dos porcos da granxa, pero que a enfermidade “non parece moi grave” e evoluciona dentro dos parámetros esperados. Tamén detallou que á parte do traballador infectado non se notificou que outras persoas da súa contorna puidesen coller a gripe A, mentres que tampouco hai indicios de que a enfermidade aparecese entre porcos doutras explotacións próximas.

O experto da OMS advertiu de que se a transmisión do virus de humanos a porcos ocorreu unha vez, isto podería repetirse en calquera lugar. No entanto, preguntado sobre a posibilidade de que o virus poida combinarse xeneticamente cos doutros animais, como as aves, o experto recoñeceu que esa posibilidade preocupa ao organismo sanitario mundial. “Por esta razón hai que observar a situación dos animais e asegurarse de que a enfermidade non entra nin sae (dunha granxa)”, posto que isto causaría a súa propagación xeográfica, asegurou.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións