Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

A ONU endurece as normas sobre a melamina, produtos mariños, melones, higos secos e a etiquetaxe

Estableceuse un límite máximo de 0,15 mg/kg de melamina no leite infantil líquida

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 05 de Xullo de 2012

O organismo de normalización alimentaria da ONU estableceu novas normas para o nivel máximo de melamina en preparados líquidos para lactantes, e sobre inocuidad dos alimentos para produtos mariños, melones e higos secos e de etiquetaxe dos alimentos. O obxectivo desta ampliación normativa é “protexer a saúde dos consumidores en todo o mundo”, informou a Organización das Nacións Unidas para a Agricultura e a Alimentación (FAO).

Con respecto á melanina, que pode ser letal en elevadas concentracións e utilizouse ilegalmente para incrementar o contido aparente de proteínas en produtos alimentarios, o Codex Alimentarius aprobou hai dous anos un nivel máximo de melamina dun miligramo/quilogramo (mg/kg) para os preparados para lactantes en po e de 2,5 mg/kg para outros alimentos e pensos. A Comisión do Codex Alimentarius, xestionada conxuntamente pola FAO e a Organización Mundial da Saúde (OMS), estableceu agora un límite máximo de 0,15 mg/kg de melamina no leite infantil líquida.

A Comisión do Codex Alimentarius tamén aprobou un límite máximo de seguridade de aflatoxinas en higos secos. As aflatoxinas, unha variedade de micotoxinas producidas por mohos, son tóxicas e sábese que son cancerígenas. Atópanse en diversos produtos, como os froitos secos, especias e cereais, en niveis elevados se non se almacenan de maneira correcta, sinalou a FAO. A Comisión acordou un límite máximo de seguridade de 10 microgramos por quilogramo para os higos secos, ademais das instrucións para efectuar a toma de mostras.

Sobre os melones, a FAO explicou que existe “un problema emerxente de saúde pública relacionado coa popularidade crecente das rodajas de melón precortadas, pois a pulpa exposta da froita pode converterse nun caldo de cultivo para as bacterias”. Isto relacionouse con brotes que poden ser mortais de salmonella e listeria.

A Comisión recomenda envasar ou envolver e refrigerar os melones precortados axiña que como resulte posible e distribuílos a temperaturas iguais ou inferiores a 4ºC. Tamén aconsella o arrefriado e almacenamento en frío axiña que como sexa posible despois da colleita, mentres que as follas dos coitelos utilizadas para cortar ou pelar as rodajas deben desinfectarse de forma regular.

Virus en produtos mariños

A FAO lembrou que a hixiene alimentaria nos produtos do mar, especialmente nos moluscos como mexillóns e recoiro, adquiriu gran importancia para a inocuidad dos alimentos. A Comisión do Codex Alimentarius adoptou un conxunto de medidas hixiénicas preventivas co obxectivo de controlar os virus transmitidos polos alimentos. Os virus son habitualmente máis resistentes que as bacterias e aqueles que se transmiten por vía fecal-oral poden permanecer durante meses nos moluscos bivalvos, o chan, a auga e os sedimentos. Poden sobrevivir á conxelación, a refrixeración, a radiación UV e a desinfección, pero son sensibles á calor, explicou a FAO.

A Comisión sinala que o risco principal para a produción de moluscos, como recoiro e mexillóns, é a contaminación biolóxica das augas nas que crecen. Por iso, é importante garantir a calidade da auga de mar das zonas de crecemento. Cando hai posibilidade ou existen probas de contaminación viral, recoméndase pechar a zona, destruír os moluscos contaminados e/ou tratar térmicamente os moluscos xa cultivados antes do seu consumo.

Por último, o Codex Alimentarius recomenda que os fabricantes de produtos alimentarios en todo o mundo etiqueten o contido nutricional dos seus produtos co fin de ofrecer mellor información aos consumidores. A recomendación concorda coa estratexia sobre réxime alimentario, actividade física e saúde da OMS, e supón “un paso importante para promocionar unha alimentación saudable en todo o mundo”, asegurou a FAO.

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións