A produción intensiva de alimentos esgota os recursos naturais

• Autor: Por xavi
• Data de publicación: Martes, 13deXaneirode2004

“Consómese un alimento, pero non se valoran os recursos necesarios paira obetenerlo”, asegura Danielle Nierenberg, especialista en seguridade alimentaira e una das coautoras do estudo. A experta matiza que “non é que digamos que se teña que deixar para comer carne, senón que se debe comer mellor”. A solución pasa, segundo o Worldwatch Institute, que se dedica a elaborar diagnósticos sobre a saúde do planeta, por volver á agricultura e a gandaría tradicionais, e ao uso de produtos locais.

“As persoas que consumen alimentos biolóxicos ou orgánicos reciben só una terceira parte dos residuos de pesticidas, de maneira que diminúe o risco sobre a súa saúde”, aseguran os expertos. Como exemplo, Nierenberg utiliza o bistec de carne; se o animal creceu nunha granxa intensiva, tivéronse que investir 25.000 litros de auga, ademais do penso e medicamentos antimicrobianos, só paira obter 250 g de carne.

O mesmo pasaría coa produción de froitas. As mazás, por exemplo, “chegan do outro lado do planeta, co custo de enerxía que se require paira transportalas”, asegura Nirenberg. Segundo o informe, que cuestiona a eficacia do modelo de produción actual, os consumidores son “máis ricos, máis obesos, pero non máis felices” que no ano 1950, cando consumían menos, segundo informa O Xornal.