Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

A Real Sociedade Xeográfica británica asegura que a contaminación de auga potable con arsénico afecta a 137 millóns de persoas

Novos estudos suxiren que a súa inxesta a través dos alimentos pode incrementarse con produtos como o arroz, os cereais ou os cogomelos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 01deAgostode2008
Img
Imaxe: mykaul

A Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA, nas súas siglas inglesas) publicou na súa páxina web unha solicitude de datos analíticos de arsénico en alimentos. Xa no ano 2004 a Comisión Europea (CE) levou a cabo un estudo de avaliación de arsénico en alimentos. Entón, as autoridades comunitarias concluíron que os produtos da pesca eran a principal fonte de arsénico na dieta da poboación media adulta.

Presenza xeneralizada

A OMS fixa en 10 partes por 1.000 millóns de arsénico en auga como límite máximo
Tendo en conta os avances nos novos métodos de determinación de arsénico inorgánico, así como novos estudos que suxiren que outros produtos alimenticios (arroz, cereais, algas ou cogomelos, entre outros) poden contribuír significativamente a incrementar a inxesta de arsénico, Bruxelas solicitou ao Panel de expertos sobre Contaminantes da EFSA que avalíe o risco para a saúde humana relacionado coa presenza de arsénico nos alimentos, incluída a auga de bebida.

Todos aqueles interesados no envío de datos para que poidan terse en conta na avaliación de risco por parte de EFSA, correspondentes a análises realizadas entre xaneiro de 2003 e novembro de 2008, poden facelo ata o 14 de novembro na dirección de correo electrónico contaminants@efsa.europa.eu. Así mesmo, solicítase remitan copia dos devanditos datos á dirección contaminantes@msc.es.

Segundo un estudo realizado pola Real Sociedade Xeográfica do Reino Unido, a contaminación acuática por arsénico afecta a 137 millóns de persoas en todo o mundo e en poboacións que inxeren auga potable contaminada por este elemento observáronse patoloxías da pel, pulmonares, neurológicas ou vasculares, segundo a investigación británica. O problema afecta sobre todo as rexións máis pobres, como o sur de Asia, as zonas occidentais de América Central e do Sur e algunhas rexións de África.

Vías de descontaminación

O problema da contaminación por arsénico no arroz levou a investigadores da Universidade de Gotemburgo (Suecia) e de Copenhague (Dinamarca) a desenvolver unha proteína que podería permitir o cultivo de arroz en áreas consideradas tóxicas. O equipo, que acaba de presentar os resultados do seu estudo, achega probas que demostran que unha familia de transportadores, que denominan proteínas intrínsecas semellantes á nodulina 26 (NIP), poden introducir o arsenito atravesando a membrana das células das plantas. Publicado na revista “BMC Biology”, abre as portas á posiblidad de reducir ou previr a absorción de arsénico polas plantas mediante a tecnoloxía génica.

Ademais, poderíanse desenvolver novas variedades de arroz que non absorban arsénico aínda no caso de que se regue con auga contaminada. Como? Desactivando as proteínas ou manipulalas de maneira que a planta segregue o arsénico que absorba. Un dos obxectivos de estudos como este debería ser reducir a intoxicación por esta sustancia en humanos, limitando a cantidade que procede da cadea alimentaria.

Un non metal

O arsénico é un non metal, aínda que posúe algunhas características metálicas, cunha historia toxicolóxica particular. No século X, e en forma de trióxido de arsénico, foi o axente de elección por parte de moitos envenenadores da época. E é que se trata dun elemento que se relacionou desde sempre coa morte de grandes persoas da historia. Trátase dun elemento altamente tóxico e carcinógeno que existe de forma natural nas rocas.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións